سیب زمین. خیلی ها برای اولین بار چنین تعریفی را می شنوند و جای تعجب نیست! در واقع، ما به هیچ وجه در مورد یک میوه که یک سیب است صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد محبوب ترین سبزی است که تقریباً روزانه در سفره ما یافت می شود - گل شب بو! چه، دوباره نمی فهمم چه چیزی در خطر است؟ خب، دیگر شما را گیج نکنیم، بلکه برعکس، سعی می کنیم دقیق ترین پاسخ را به سوال شما بدهیم: "سیب خاکی - چیست؟" چیزی نیست جز سیب زمینی! بله، درست شنیدید، سیب زمینی.
و چرا نه، خودتان قضاوت کنید، در زمان برداشت، قسمت هوایی گیاه خشک می شود و کمی شبیه به ریشه می شود و آنچه در زمین است به راحتی با تاج گیاه قابل مقایسه است. درخت سیب پر از سیب - کوچک یا بزرگ.
تاریخچه سیب زمینی
سیب زمینی به عنوان یک گیاه وحشی مدتها پیش پدید آمد. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است. در آنجا بود که حدود 7 هزار سال پیش شروع به کشت سیب زمینی به عنوان محصول کردند و در ابتدا از بیشه های وحشی برای این منظور استفاده کردند.
در قلمرو بولیوی مدرن، قبایل محلی سرخپوستان این کار را نمی کنندآنها فقط سیب زمینی می کارند و می خوردند، اما او را نیز می پرستیدند و او را موجودی روحانی می دانستند که می تواند عمر آنها را طولانی کند.
سیب زمینی در اروپا
در اروپا، یا بهتر است بگوییم در اسپانیا، غده سیب زمینی برای اولین بار در سال 1551 ظاهر شد. آنها را جغرافیدان اسپانیایی سیزا د لئون که از پرو می آمد آورده بود. و در حال حاضر در سال 1573 یک واقعیت تأیید شده تاریخی وجود دارد که سیب زمینی در میان سایر محصولات هنگام خرید محصولات برای بیمارستان خون عیسی وجود داشته است.
بعلاوه، فرهنگ شروع به گسترش فعال در قلمروهای ایتالیا، آلمان، بلژیک، فرانسه کرد. در همان زمان، سیب زمینی در ابتدا به عنوان یک گیاه زینتی با خواص سمی شناخته شد.
سیب زمین: اولین حضور در روسیه
تاریخچه ظهور سیب زمینی در روسیه از اواخر قرن هفدهم آغاز می شود. پس از آن بود که پیتر اول اولین کیسه غده سیب زمینی را برای توزیع در استان ها به کشورش فرستاد تا رشد کند و بیشتر بخورد.
اما این فرهنگ در سراسر قرن هجدهم به دلیل موارد نسبتاً مکرر مسمومیت با میوه های "سیب شیطان" (همانطور که دهقانان سیب زمینی می نامیدند) توزیع انبوه دریافت نکرد. به هر حال، در آن زمان مردم هنوز اطلاعات کافی در مورد خواص و اجزای سیب زمینی نداشتند.
تعداد کمی فهمیدند که فقط محصولات ریشه باید خورده شود و به اشتباه توت ها را خوردند - میوه هایی که پس از گلدهی ظاهر می شوند. از قبل با تجربه، بشر تشخیص داده است که در توت ها و تاپ ها یک عنصر تهدید کننده زندگی وجود دارد - گوشت گاو ذرت. او هستهمچنین در ریشه سیب زمینی های برداشت شده که به مدت طولانی در معرض نور خورشید قرار دارند، تشکیل می شود.
خطرناک بودن برای خوردن گیاهان ریشه ای را می توان با بازرسی چشمی از نظر وجود مناطق سبز تعیین کرد و کل محصول ریشه را رد کرد یا یک قطعه از آن را قطع کرد. اما از آنجایی که جهل ترس ایجاد می کند، دقیقاً همین امر باعث شد که مردم از کشت این محصول بازدارند.
در اواسط قرن هجدهم، اولین مقاله با عنوان "درباره کشت سیب های خاکی" منتشر شد. روشهای کشت سیب زمینی را به تفصیل شرح داد. مقالاتی در مورد تحقیقات و نتیجه گیری آنها در مورد فرهنگ نیز توسط دانشمند A. T. Bolotov و سیاستمدار Sivers Ya. E. منتشر شد، اما همه اینها کشور را از وقوع دوره ای به اصطلاح "شورش های سیب زمینی"، به دلیل مردم، نجات نداد. ترس از فرهنگ مردم نفهمیدند چرا به یک سیب خاکی نیاز دارند، آن چیست. آنها می ترسیدند که این سبزیجات ریشه ای حداقل معده آنها را خراب کند.
اما به دلیل "انقلاب سیب زمینی" که در زمان نیکلاس اول انجام شد، سیب زمینی به عنوان "نان دوم" در نظر گرفته شد.
چگونه سیب های خاکی سیب زمینی شدند
اکنون می دانید چه چیزی سیب زمین نامیده می شود. اما چرا این سبزی اکنون سیب زمینی نامیده می شود؟ ریشه شناسی کلمه "سیب زمینی" راه جالبی را طی کرده است.
منشا می گوید که در ابتدا در آلمان به آن کارتوفل می گفتند. این کلمه از عبارت محاوره ای گرفته شده است: sich die kartoffeln von unten anschauen که در لغت به معنای "دراز کشیدن در قبر" است. همانطور که می بینید، مردم دیده اندطبق تجربه خود من که سبزیجات ریشه ای باعث مسمومیت غذایی می شوند و بنابراین می توانند کشنده باشند.
برخی بر این باورند که منبع اصلی این نام ایتالیایی ها است که سیب زمینی را تارتوفو، مشتق شده از کلمه "ترافل" نامیده اند. با نشانه های بیرونی، سیب زمینی را می توان با ترافلی که تازه از زمین استخراج شده است مقایسه کرد.
چگونه به زبان های مختلف به سیب زمینی یا سیب زمینی می گویند
در حال حاضر سیب زمینی در سراسر جهان توزیع می شود. این فرهنگ نسبت به شرایط آب و هوایی بی تکلف است و در هر خاکی به خوبی رشد می کند، بنابراین تقریباً در تمام قاره های سیاره ما رشد می کند. تفاوت را فقط می توان در انواع و البته نام فرهنگ در زبان های مختلف دنیا یافت.
سیب زمین: عکس ها و حقایق
و در نهایت، در اینجا چند واقعیت جالب در رابطه با سیب زمینی وجود دارد:
گیاه غیرمعمولی به نام گوجه فرنگی وجود دارد. اصالت آن در این واقعیت نهفته است که در قسمت هوایی میوه هایی دارد - گوجه فرنگی و سیب زمینی روی ریشه رشد می کند
- در بلژیک موزه ای اختصاص داده شده به سیب زمینی وجود دارد. هزاران نمایشگاه را ارائه می دهد که در مورد تاریخچه کشت و شکل گیری این فرهنگ صحبت می کند.
- در روسیه، یعنی در شهر ماریینسک، بنای یادبود سیب زمینی وجود دارد.
- فرانسوی ها هنوز سیب زمین را چه می نامند؟ سیب زمینی معمولی! در حال حاضر، ترکیب "سیب زمین" هنوز در این کشور یافت می شود. زوجگاهی اوقات می توانید چیزی مانند "پوره سیب آسیاب شده" را در منوی رستوران بخوانید. تند، اینطور نیست؟ مطمئناً دوستداران طعم های فوق العاده چنین غذای اصلی را "خرید" و مزه خواهند کرد!
- سیب زمینی به طور گسترده ای برای تهیه غذا و نشاسته "فنی" برای پودرهای بچه استفاده می شود.
- در مرحله پیدایش سیب زمینی در کشور ما، بزرگواران ترجیح دادند سیب زمینی را در گلدان به عنوان گیاه زینتی بکارند. وجود گل سیب زمینی در موهای یک خانم نیز نشانه ای از طعم استثنایی در رویدادهای اجتماعی تلقی می شد.
- استفاده از "سیب زمین" در آرایشی و بهداشتی خانگی نه تنها توجیه مالی دارد، بلکه موثر است. ماسک‌های خانگی، کمپرس‌ها و درمان‌های عامیانه برای انواع مختلف مشکلات پوستی را می‌توان با استفاده از سبزیجات ریشه سیب‌زمینی تهیه کرد.
- در حال حاضر حدود 5 هزار نوع سیب زمینی وجود دارد.
