افراد کمی هر روز به این فکر می کنند که دقیقاً چه بخورند و چگونه رژیم غذایی خود را بهینه بسازند. متأسفانه فقط افرادی که مشکلات سلامتی جدی دارند اغلب به تغذیه فکر می کنند. همه می دانند که رژیم غذایی باید پروتئین باشد. این ماده چیست؟
املاک غیرساده
پروتئین ها (پروتئین ها) درشت مولکول های غول پیکر حیات هستند که می توانند از زنجیره های زیادی تشکیل شوند. کوچکترین اجزای سازنده این ساختمانهای باشکوه آمینو اسیدها هستند. در نتیجه، معلوم می شود که طبق قانون ظهور، مولکول های کامل خواص بسیار پیچیده ای به دست می آورند که قابل تقلیل به خواص اسیدهای آمینه نیستند. تعداد عملکردهای انجام شده توسط پروتئین ها در بدن انسان غیرقابل محاسبه است، اگرچه گروه هایی از عملکردها هنوز متمایز هستند.
و اگر اشتباه می کنید؟
پس پروتئین؟ چیست و چه تفاوتی با یک نوع دیگر دارد؟ پروتئین ها در تعداد و توالی اسیدهای آمینه متفاوت هستند. و یک جابجایی کوچک - و مولکول های پروتئین دیگر نمی توانند وظایف خود را انجام دهند. گاهی اوقات به کد ژنتیکی نفوذ می کنداشتباه، و با خاصیت کدگذاری، اسیدهای آمینه با اسیدهای آمینه اشتباه جایگزین می شوند - بیماری های جدی مانند میاستنی گراویس یا کم خونی سلول داسی شکل رخ می دهد. پروتئین برای بدن بسیار مهم است. اختلالات ژنتیکی مرتبط با ساختار آن چیست؟ اینها بیماریهای اجتناب ناپذیر و جدی در سطح کل ارگانیسم هستند.
مکانیسم کاتالیز
ماکرومولکول های پروتئین بیولوژیکی به دلیل فعالیت کاتالیزوری برای انسان اهمیت ویژه ای دارند. بسیاری از فرآیندهای بدن ما بدون این فعالیت نمی توانند اتفاق بیفتند، زیرا این واکنش ها به دلایل انرژی قادر به شروع خود به خود نیستند. چرا پروتئین مهم است؟ او در رابطه با کاتالیزور چه چیزی را نشان می دهد؟ شاید بیشتر با مفهوم مترادف "آنزیم" آشنا باشید. با نقاط فعال به اجزای واکنش متصل می شود و اجازه می دهد واکنش شروع شود و سپس با خیال راحت ماده را "آزاد می کند". بنابراین، شروع واکنش را تسهیل می کند، اما مانند هر کاتالیزور دیگری در آن مصرف نمی شود.
حرکت اساسی
عملکرد ساختاری بسیار مهم است. پروتئین ها به شکل تقریبا خالص در ماهیچه ها یافت می شوند. گوشتی که بسیاری از مردم برای پروتئین می خورند ماهیچه حیوانی است. اگرچه بهترین پروتئین ها خرد می شوند (مانند شیک های پروتئینی). گوشت نیز به خوبی هضم می شود. این وضعیت در محصولات سویا و حبوبات بدتر است. پروتئین زیادی وجود دارد، اما استخراج آن از محصول برای بدن دشوار است.
در سطح میکروسکوپی
پروتئین ها ستون فقرات سلول به نام اسکلت سلولی را تشکیل می دهند که شکل می دهد. مشارکت پروتئین در انتقال بیشتر موادی که به تنهایی قادر به عبور از غشای سلولی نیستند نیز مهم است. در سطح سلول، فعالیت کاتالیزوری ذکر شده انجام می شود.
بهترین پروتئین برای خوردن چیست؟ به طور سنتی، حیوانات مهم تلقی می شوند، اما اگر این گیاه از قبل به خوبی درمان شده باشد، می توان آنها را با دانه های سویا جایگزین کرد. به عنوان مثال، شیک های پروتئین سویا حاوی پروتئین کامل هستند و بهتر از گوشت ماهیچه ها هضم می شوند. چرا پروتئین گیاهی برای سلامتی بهتر است؟ این با مقدار زیادی چربی همراه نیست و به تولید کلسترول کمک نمی کند.
