دنیای قارچ ها چقدر متنوع است، این موجودات طبیعت دارای برخی خواص گیاهی و جانوری هستند! چندی پیش، در سال 1970، دانشمندان آنها را به عنوان یک پادشاهی جداگانه شناسایی کردند (در ابتدا، بسیاری از قارچ ها به عنوان گیاهان طبقه بندی می شدند). و علمی که فعالیت حیاتی انواع قارچ ها را توصیف می کند به قارچ شناسی (شاخه ای از گیاه شناسی) معروف شد.
قلمرو بزرگ
شما قبلاً می دانید که اینها فقط قارچ های خوک، بولتوس، بولتوس، قارچ عسلی و سایر قارچ های کلاهی نیستند که در جنگل می بینیم و آنها را برای پخت و پز جمع آوری می کنیم. و نه تنها آن قارچ‌ها و قارچ‌های صدفی که با قفسه‌های سوپرمارکت پر شده‌اند. پادشاهی قارچ‌ها پرشمارترین گروه موجودات زنده در سیاره زمین است: از ساده‌ترین و نامرئی‌ترین تارهای با چشم غیرمسلح گرفته تا قارچ‌های غول‌پیکر که می‌توانند مانند یک افسانه به حیوانات کوچک و حشرات پناه دهند. و قارچ های کلاهک فقط یک بخش کوچک، اما بدون شک مهم از این جامعه بزرگ هستند. ما امروز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
ویژگی های عمومی
اینها، اول از همه، قارچ های جنگلی شناخته شده را شامل می شوند: قارچ خرچنگ و آسپن، قارچ بولتوس و شیر، روسولا و فلای آگاریک، قارچ و شامپینیون و بسیاری دیگر. آنها در جنگل ها رشد می کنند - برگریز و مخروطی، در باتلاق ها، در مراتع، نزدیک آب. و در شهر آنها را می توان در پارک ها و میدان ها و باغ ها یافت. در مورد آنها است که برخی از افسانه های مردم جهان ساخته شده است، آنها هستند که بیشتر خورده می شوند، زیرا بسیاری از این موجودات طبیعت خوراکی و برای انسان مفید هستند.
قارچ و مردم
قارچ های کلاهی نقش بسیار مهمی در زندگی افراد دارند. اول از همه، به خصوص در زمان های قدیم، یکی از منابع غذایی است. قارچ ها حاوی مقدار زیادی پروتئین، عناصر کمیاب و ویتامین ها هستند که به آنها اجازه می دهد در حال حاضر جایگاه شایسته ای در زنجیره غذایی انسان داشته باشند. قارچ کلاهک را می توان به روش های مختلف آشپزی تهیه کرد. و مردم مختلف زمین با مشارکت خود در تمرین آشپزخانه جهانی صدها غذای خوشمزه دارند.
همزیستی
قارچ های کلاهی برای گیاهان عالی اهمیت زیادی دارند. بیشتر آنها ساپروتروف هستند و فقط در ارتباط با درختان زندگی می کنند (به هر حال، این در برخی از نام ها نیز منعکس شده است: به عنوان مثال، boletus، boletus). قارچ کلاهک چگونه غذا می خورد؟ میسلیوم به طور محکم در اطراف پارچه های شستشوی ریشه پیچیده می شود و عملکرد عجیبی از موهای ریشه انجام می دهد و به تامین و اشباع کامل تنه با مواد مغذی، مواد معدنی و آب کمک می کند. و از درختان، قارچ های کلاهی مواد آلی آماده دریافت می کنند،که به ترکیبات معدنی تبدیل می شود که به عنوان تغذیه برای گیاهان عالی عمل می کند. بنابراین، یک همزیستی از این چندین گونه آشکار می شود، یک همکاری سودمند متقابل، به نام میکوریزا.
بدن بارده
در واقع، آنچه قبلاً قارچ می نامیدیم، تنها بخشی جدایی ناپذیر از یک موجود زنده، بدن میوه دهی آن است. قسمت دیگر (و اصلی) - میسلیوم - از چشمان کنجکاو در زمین غنی از هوموس یا در چوب های پوسیده پنهان است. در بیشتر گونه های قارچ، میسلیوم-میسلیوم از هیف های متعدد تشکیل شده است. از این میان، در شرایط مساعد (باران، آب و هوای گرم)، بدن های بارده قارچ های کلاهک تشکیل می شوند و به سطح می خزند. معمولاً از یک کلاه و یک ساقه تشکیل می شوند (اما تک متغیره هایی نیز وجود دارد: فقط یک کلاه).
لوله ای و لایه ای
احتمالاً از قبل می دانید که قارچ های کلاهکی در طبیعت چیست؟ آنها به لوله ای و لایه ای تقسیم می شوند. در حالت اول، هاگ های در نظر گرفته شده برای تولید مثل می توانند در لوله های باریک کلاهک که شکل لوله ای دارند تشکیل شوند. در مرحله دوم، هاگ ها در صفحات درپوش قرار دارند.
بشقاب
کلاههای آنها کاملاً گوشتی، گاهی انعطاف پذیر، چرمی و تار است. معروف ترین آنها عبارتند از: russula، volnushki، قارچ های شیری، قارچ ها، قارچ ها و بسیاری دیگر از انواع قارچ های کلاهی. تنها حدود 300 گونه روسولا وجود دارد! بسیاری از آنها خوراکی هستند و به طور سنتی توسط انسان به شکل شور، آب پز و سرخ شده خورده می شوند. برخی طعم نسبتاً تند دارند که با خیس خوردن و جوشاندن از بین می رود. خاصقارچ ها محبوبیت زیادی پیدا کرده اند که گونه های زیادی از آن ها نیز وجود دارد که بیشتر آنها خوراکی هستند. قارچ‌هایی که به قارچ‌های آگاریک نیز مربوط می‌شوند، اغلب در طبیعت روی زمین و سرگین، در مراتع و مراتع رشد می‌کنند. آنها اغلب سکونتگاه‌های دایره‌ای را تشکیل می‌دهند که به آن حلقه‌های جادوگر می‌گویند.
لوله
در طبیعت کمی کمتر از ۲۵۰ گونه وجود دارد. آنها در همه جا در عرض های جغرافیایی معتدل کشورهای مختلف سیاره یافت می شوند. آنها یک کلاه بالشی شکل، گرد و گوشتی دارند. لایه لوله ای کلاهک به راحتی جدا می شود. مشخص است که بسیاری از لوله ها وارد همزیستی با گیاهان بالاتر - درختان از نوع خاصی می شوند. تقریبا تمام لوله ها خوراکی هستند. معروف ترین آنها عبارتند از: سفید، بولتوس، بولتوس، قارچ خزه ای، بولتوس. برخی از انواع لوله‌ای حاوی آنتی‌بیوتیک‌هایی هستند که می‌توانند پاتوژن‌ها را از بین ببرند.
کشت مصنوعی
از نظر پرورش و پرورش مصنوعی قارچ: برای بسیاری از قارچ های لوله ای، این امر بعید به نظر می رسد. از آنجایی که آنها فقط در همزیستی با درختان خاص وجود دارند. بنابراین، برای پرورش، به عنوان مثال، بولتوس در مقیاس صنعتی، لازم است یک بیشه توس کامل کاشته شود. اما کشت برخی از لاملارها نه تنها امکان پذیر است، بلکه چندین قرن است که با موفقیت توسط مردم استفاده می شود. بنابراین، تجربه کشت قارچ توسط مردم تا 300 سال است. و قارچ صدفی در حال حاضر محبوب در زیرزمین های مرطوب با موفقیت بزرگ رشد می کند.
قارچ Tinder
قارچ Tinder یک قارچ کلاهک انگلی است که روی درختان می نشیند و می تواند چوب آنها را از بین ببرد. نمونه هایی از قارچ تیدر شناخته شده است که وزن آن به 10 کیلوگرم می رسد. آنها معمولا بر روی تنه درختان یافت می شوند. و پس از مرگ درخت، قارچ تندر می تواند برای مدت طولانی با استفاده از چوب و خوردن بقایای پوسیده درخت به زندگی خود ادامه دهد.
قارچ کلاهک سمی
قارچ های کلاهک سمی که می توانند مسمومیت های شدید ایجاد کنند، برای افراد خطرناک هستند. از این میان، خرچنگ کم رنگ سمی ترین در نظر گرفته می شود. اگر آن را بخورید (حتی بعد از اول جوشاندن)، می تواند منجر به مرگ شود.
آمانیتاس، قارچ های کاذب، صفرا و قارچ های شیطانی نیز برای انسان ها خطر دارند. تحت هیچ شرایطی نباید آنها را خورد. به عنوان یک قاعده، این قارچ ها همتایان خوراکی دارند که از نظر ظاهری مشابه هستند. این امر خطر چیدن قارچ را بیشتر می کند. و قبل از اینکه به شکار قارچ بروید، باید به وضوح یاد بگیرید که انواع قارچ ها را درک کنید تا قربانی مسمومیت غذایی نشوید. و برخی از کلاه ها به صورت مشروط خوراکی هستند. اینها عبارتند از: خوک، مورل و خطوط. در آنها با جوشاندن مکرر و تغییر آب مواد مضر حذف می شود. جمع‌آورندگان قارچ مبتدی باید به یاد داشته باشند که برخی از قارچ‌ها، حتی خوراکی در نظر گرفته می‌شوند، اگر در راه آهن یا بزرگراه جمع‌آوری شوند، می‌توانند سمی باشند. این به این دلیل است که قارچ ها تمایل دارند مواد مضر ساطع شده از لوکوموتیوها و اتومبیل ها را جذب کنند. بنابراین، رفتن به سراغ قارچ، بهترین کار این استبه عمق جنگل بروید.
از مطالب این مقاله می توان برای برگزاری درس زیست شناسی با موضوع "قارچ های کلاهی" (پایه پنجم) استفاده کرد.
