در میان پنج پادشاهی موجود حیات وحش، قارچ ها در جایگاه ویژه ای قرار دارند. آنها دارای ویژگی های غیر معمولی هستند که آنها را به عنوان موجودات منحصر به فرد، عجیب و غریب، اما بسیار مهم و مفید برای طبیعت و انسان مشخص می کند. ما سعی خواهیم کرد ویژگی های ساختار و زندگی قارچ ها را در مقاله در نظر بگیریم تا متوجه شویم منحصر به فرد بودن آنها چیست.
ویژگی
بیش از 100 گونه متعلق به پادشاهی قارچ هستند. علاوه بر این، در بین آنها می توانید انواع مختلفی از اشکال را با توجه به روش تغذیه پیدا کنید:
- ساپروفیت؛
- انگل;
- همزیان.
ساختارهای بالاتر تک سلولی پایین و چند سلولی این موجودات به طور گسترده در طبیعت پراکنده شده اند و جایگاه بزرگی را در سیستم جهان آلی به خود اختصاص داده اند. قارچ ها و مردم را نادیده نگیرید، موجوداتی هستند که نه تنها از بیرون، بلکه در سطح سلولی نیز از داخل با آنها تماس دارند (قارچ های انگلی، کاندیدا).
دسته خاصی از بازیدیومیست ها، یا قارچ های کلاهک، نقش زیادی در زندگی مردم دارند. به هر حال، اکثریت قریب به اتفاق آنها گونه های خوراکی هستند که توسط انسان به عنوان یک محصول مغذی ارزشمند در سراسر جهان استفاده می شود.هزاره های بسیار.
از دیدگاه بیولوژیکی، این ساختار قارچ است که سزاوار توجه ویژه است که دارای تعدادی ویژگی مرتبط با موجودات گیاهی و جانوری است. اگرچه از نظر ظاهری به پادشاهی گیاه نزدیکتر است. به طور کلی، ساختار قارچ بسیار ساده است: اگر ارگانیسم تک سلولی باشد، از میسلیوم و هیف های غیر سلولی با اسپورانژیا و هاگ تشکیل شده است. اگر در مورد بالاترین نماینده صحبت می کنیم، قطعات ساختاری عبارتند از:
- میسلیوم (میسلیوم) - قسمت زیرزمینی؛
- هیفها در قسمت هوایی به شکل جسم میوه ای در هم تنیده شده اند؛
- پا;
- کلاه.
همچنین مواردی وجود دارند که از نظر ساختار و سبک زندگی تلاقی بین قارچ های پایین تر و بالاتر هستند.
طبقه بندی
سیستماتیک مدرن دارای 7 کلاس اصلی است که در سه بخش متحد شده اند. ساختار و فعالیت قارچ های هر یک از آنها ویژگی ها و خواص خاص خود را دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.
Phicomycetes
اکثریت قریب به اتفاق این موجودات انگلی و ساپروفیت هستند که از گیاهان، حیوانات، انسان، غذا و وسایل خانه برای زندگی استفاده می کنند. این شامل سه کلاس است:
- Chytridiomycetes - ساکنان آبهای شیرین و شور. آنها روی جلبک ها انگلی می کنند، همچنین می توانند به صورت ساپرتروفیک تغذیه کنند و بقایای بافت های گیاهی و جانوری را تجزیه کنند. آنها ساختارهای تک سلولی هستند. ویژگی‌های ساختاری این نوع قارچ این است که سلولها دارای چندین رشد هستند - ریزومایسلیا، که در خدمت هستند.برای اتصال به بستر، و همچنین برای حرکت در ستون آب. نمایندگان: کیترید، مونوبلفاریس، اسپیزلومیست، ارگانیسم های ریزوفید.
- Oomycetes انگل های بسیار خطرناک گیاهان عالی و همچنین کپک های آب هستند. ساختار قارچ توسط یک میسلیوم غیر سلولی چند هسته ای نشان داده شده است، تولید مثل به دلیل زئوسپورهای متحرک رخ می دهد. وجود سلولز در دیواره سلولی بیش از سایر قارچ ها نشان دهنده نزدیکی با گیاهان است. نمایندگان: فیتوفتورا، پرونوسپورها و دیگران. آنها نه تنها باعث پوسیدگی بخش‌هایی از گیاهان می‌شوند، بلکه باعث بیماری‌های موجودات دریایی نیز می‌شوند و گاهی اوقات کل محصولات را از بین می‌برند.
- Zygomycetes - ساکنان خاک و هوا، اشکال پیچیده تک سلولی. بیشتر در مورد مثال درخشان ترین نماینده - mukor در نظر گرفته خواهد شد.
- هیفوکیتریدیومیست ها اشکال واسطه ای هستند، از نظر ساختار و سبک زندگی بین اوومیست ها و کیتریدیومیست ها قرار دارند.
Eumycetes
این دسته شامل فرم های کامل تر توسعه یافته از سه کلاس است:
- آسکومیست ها قارچ های ارزشمندی در عمل پزشکی هستند. ساختار بدن دلالت بر وجود میسلیوم، چند سلولی، سپتوم و کاملاً توسعه یافته دارد. همچنین، این قارچ‌ها نام خود را (کیسه‌داران) برای کیسه‌های عجیب، فرورفتگی یا آسکی گرفته‌اند که در آن هاگ‌های جنسی - آسکوسپورها - می‌رسند. این ساختار حاوی هیف هایی است که در انتهای آن کونیدی ها تشکیل می شوند که در تولید مثل شرکت می کنند. نمایندگان: مخمر، پنی سیلیوم، آسپرژیلوس و دیگران. با ارزش برای این واقعیت است که بسیاری از گونه هاقادر به تولید آنتی بیوتیک است.
- دوترومیست ها یا قارچ های ناقص. اکثر نمایندگان از جنس کاندیدا هستند که باعث بیماری هایی به همین نام در انسان و حیوانات می شود. آسیب به بافت ها و اندام ها. آنها میسلیوم واقعی ندارند، فقط یک شبه ساختار دارند. آنها با تشکیل کلامیدوسپور تولید مثل می کنند.
- بازیدیومیست ها یا کلاهک ها. ساختار قارچ از این کلاس در زیر با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
شباهت با موجودات دیگر
ساختار سلول های گیاهی، حیوانی، قارچی دارای تعدادی ویژگی مشترک است. به همین دلیل است که هنوز در نهایت تصمیم گرفته نشده است که آیا ارگانیسم های مورد بحث را در یک پادشاهی جداگانه جدا کنیم یا آنها را با گیاهان یا حیوانات ترکیب کنیم.
نکته این است که تعدادی از علائم وجود دارد که در آنها قارچ ها شبیه به نمایندگان فلور هستند:
- ظرفیت رشد نامحدود در طول زندگی.
- سلول های قارچی مانند گیاهان دارای دیواره های سلولی متراکم هستند.
- روش های تکثیر مشابه است: با کمک هاگ ها و قسمت هایی از میسلیوم، یعنی به صورت رویشی.
- ناتوانی در حرکت در فضا.
- جذب مواد مغذی به روش جذب.
اما برخلاف کسانی که بر این اساس قارچ ها را به عنوان گیاهان پست طبقه بندی می کنند، باید به چند واقعیت اشاره کرد که گواه شباهت کمتر این موجودات با حیوانات است:
- دیواره سلولی حاوی پلی ساکارید - کیتین است. اگرچه همین ماده اسکلت بیرونی سخت پوستان و برخی حشرات را تشکیل می دهد.
- ردپایی ازاسید اوریک.
- ماده مغذی ذخیره در این موجودات گلیکوژن است، درست مانند انسان.
- از طریق جذب مواد مغذی، اینها موجودات هتروتروف هستند، زیرا کلروفیل در سلولهای آنها یافت نمی شود.
بنابراین، بدیهی است که قارچ ها هنوز هم یک پادشاهی جداگانه هستند، با ویژگی های خاص خود.
ساختار سلول قارچ
شباهت ها و تفاوت های فوق با سایر موجودات زنده نیز در ساختار کوچکتر و در سطح سلولی منعکس شده است. بنابراین، یک سلول قارچ دارای تعدادی از ویژگی های زیر است:
- در خارج، مانند گیاهان با دیواره سلولی جدا می شود. با این حال، مواد تشکیل دهنده این ساختار نشان می دهد که شباهت بیشتری با حیوانات وجود دارد. اجزای تشکیل دهنده: کیتین (در برخی گونه ها، سلولز)، گلیکان، پلی ساکاریدها، مونوساکاریدها، هتروپلیمرها. با گذشت زمان، این ساختار می‌تواند استخوانی شود و نمک‌های اگزالات کلسیم را جمع کند، سپس میسلیوم و بدن از نظر ظاهری جامد و شبیه ساقه گیاه می‌شوند. در برخی موارد، دیواره سلولی از بیرون با مخاط پوشیده شده است.
- بعدی ساختار استاندارد غشای پلاسمایی است - یک ساختار موزاییکی مایع، متشکل از یک لایه دولیپیدی با پروتئین های نافذ و جاسازی شده برای اهداف مختلف. عملکرد غشاء مانند موجودات بالاتر است - انتقال فعال و غیرفعال به داخل و خارج سلول را فراهم می کند.
- در زیر پلاسمالما یک پروتوپلاست شامل یک واکوئل، یک هسته با هسته، یک سیتوپلاسم با هیالوپلاسم واندامک ها.
- واکوئل های حاوی شیره سلولی شباهت مطلق به سلول گیاهی دارند. در طول زندگی، تعداد و اندازه این ساختارها تغییر می کند. در یک سلول بالغ، یک واکوئل جداری بزرگ پر از محلولی حاوی پلی فسفات ها، کربوهیدرات ها، مولکول های آلی مغذی وجود دارد.
- هسته و هسته اغلب در نسخه های منفرد یافت می شوند. آنها نزدیک به مرکز سلول قرار دارند و برای ذخیره و انتقال اطلاعات ارثی در قالب مولکول های اسید نوکلئیک (DNA، RNA) خدمت می کنند. ساختار سلول قارچی از این جهت جالب است که هسته ها در طول تقسیم بوسیله میتوز دو برابر می شوند، اما بلافاصله با انقباض عرضی به دو سلول تقسیم نمی شوند. بنابراین، برای مدتی می توان تشکیلات دو هسته ای و سه هسته ای را در ساختار قارچ یافت.
- سیتوپلاسم یک هیالوپلاسم و اندامک های سلولی است. کربوهیدرات ها در محیط مایع حل می شوند، آخال های گلیکوژن قرار می گیرند، میکروفیلامنت ها رشد می کنند و اسکلت سلولی تشکیل می شود. اندامک ها شامل میتوکندری ها، ریبوزوم ها و دیکتوزوم ها هستند. در مورد ویژگی های ساختاری قارچ، لازم به ذکر است که لوموزوم ها. اینها اجسام شفاف هستند که هنوز نقش آنها مشخص نشده است.
بنابراین سلول قارچ ویژگی های مشترکی با حیوان و گیاه دارد. با این حال، شامل اجزای بسیار خاص نیز می شود.
قارچ های تک سلولی: mukor
احتمالاً همه نمایندگانی از این دست را دیده اند. کپک کرکی سفید که روی غذا، سبزیجات و میوه‌ها، بافت‌های کهنه گیاهی و حیوانی ظاهر می‌شود - اینها قارچ‌هایی از جنس Mucor هستند.زیگومیست ها.
از نظر ظاهری، وقتی با چشم غیر مسلح دیده می شوند، مانند یک فرش کرکی به نظر می رسند. با گذشت زمان، تیره می شود و مایل به آبی، خاکستری می شود. این زمانی اتفاق می‌افتد که اسپورها در اسپورانژیا بالغ می‌شوند، زمانی که کپک بالغ شده و آماده تولید مثل می‌شود.
موکور قارچ کپک ساختار نسبتاً ساده ای دارد. اولاً، همه آن یک ساختار سلولی بزرگ است و تک سلولی است. فقط میسلیوم چند هسته ای است اما بدون پارتیشن به شدت منشعب می شود. این تصور یک ارگانیسم چند سلولی را می دهد، اما اینطور نیست.
هیف های این قارچ به صورت عمودی به سمت بالا رشد می کنند و در انتها یک اسپورانژیوم تشکیل می دهند که اغلب به شکل کروی است که در آن هاگ ها می رسند. نام دیگر موکورها قالب های کاپیته است. دقیقاً به دلیل این ساختار و موقعیت سازه های هاگ دار به آنها داده شد.
پس از بلوغ، کوچکترین سلولها از اسپورانژیوم در حال ترکیدن بیرون می ریزند و شروع به جوانه زدن خود به شکل جدیدی می کنند. فرآیند جنسی نیز در دسترس است - همچنین توسط قارچ قارچی موکور تولید می شود. ساختار اندام های ضروری یک نخ نیمه شفاف از یک یا ردیف های مختلف است که به هم متصل شده و یک زیگوت را تشکیل می دهند. او متعاقبا یک هیفا جدید با اسپورانژیوم می دهد که یک ارگانیسم مستقل است.
این ساختار قارچ حداقل آن را برای انسان مضر نمی کند. البته، برخی از اشکال می تواند باعث موکورمایکوزیس در حیوانات و انسان شود، اما ارزش مثبت نمایندگان این طبقه نیز بسیار زیاد است. بنابراین، به عنوان مثال، آنها تولید کننده یک داروی ارزشمند - رامایسین هستند. همچنین داشتن آنزیم بالافعالیت استفاده از آنها را به عنوان شروع کننده مخمر در تولید انواع خاصی از الکل ها، پنیرها و غیره ممکن می سازد.
قارچ های چند سلولی: Basidiomycetes
این کلاس بیش از 31500 نماینده مختلف دارد. آنها هم شامل انگل ها و هم همزیست ها می شوند. جالب ترین گروه قارچ های خوراکی هستند که به آن قارچ کلاهی می گویند. چنین نمایندگانی از پادشاهی با ریشه درختان همکاری سودمند متقابل می کنند و به اصطلاح میکوریزا را تشکیل می دهند - درهم آمیختگی متراکم هیف های قارچی و ریشه های گیاه. البته همه نمایندگان این کار را نمی کنند، اما آنهایی که خوراکی هستند در این دسته قرار می گیرند.
ویژگی های ساختاری قارچ کلاه این است که چند سلولی است، کامل است و دارای قسمت های خاصی از بدن است که مشخصه های آن است. بنابراین، هر یک از این نمایندگان یک قسمت روی زمین و یک قسمت زیرزمینی دارد.
ظاهر
ساختار خارجی قارچ شامل تشکیل کلاهی با اشکال مختلف، ساقه میوه با جرم و طول نابرابر و قسمت زیرزمینی - میکوریزا، متشکل از میسلیوم و هیف، همراه با ریشه درخت است.
احتمالاً، هرکسی که تا به حال در جنگل قدم زده است، می تواند کلاهک های قارچی ظریف چند رنگی را ببیند که از در هم تنیدگی شاخ و برگ و کف جنگل بیرون می آید. سفید، قرمز، نارنجی، زرد، قهوه ای، کوچک و بزرگ، معطر و گوشتی، خوش طعم و بسیار مغذی - این موجودات به طور محکم وارد زندگی مردم شده اند و بخش خاصی از رژیم غذایی اکثر افراد را تشکیل می دهند.آنها.
در خارج فقط خود بدن میوه را می بینید، اما ویژگی های ساختاری قارچ کلاهک را فقط با تجزیه و تحلیل ظریف تر، برش و میکروسکوپ می توان درک کرد.
ساختار بدن
کنده، کلاه، میسلیوم (میسلیوم) - اینها قسمتهای ساختاری اصلی چنین نمایندگانی هستند. ساختار بدن باردهی قارچ متفاوت است. بلکه اندازه و رنگ آنها و همچنین برخی از ویژگی های کلاه متفاوت است. در داخل، هم پا و هم کلاه در هم تنیده‌ای متراکم از هیف‌های قارچ در ترکیب‌های مختلف هستند.
بنابراین، ساق شامل چند صد هزار رشته از بهترین نخ ها است که به طور محکم در یک ساختار مشترک بافته شده اند. در قسمت پایین، به آرامی به داخل میسلیوم، پنهان در زیر زمین، عبور می کند. اگر قارچ را خیلی با احتیاط برش دهید، می توانید این رویش های نخ مانند سفید نازک را ببینید که از زمین کشیده شده و به سمت کنده رشد می کنند.
در قسمت فوقانی، درست زیر کلاه، ساقه قارچ دارای حجاب یا در هنگام کاهش در برخی گونه ها باقی مانده است. این ویژگی به شما امکان می دهد تا بین گونه های سمی و خوراکی تمایز قائل شوید و همچنین آنها را سیستماتیک و طبقه بندی کنید.
قسمت بالای ساق پا با کلاه پوشیده شده است. ویژگی در آنجا نهفته است. ساختار قارچ کلاهک تشخیص اشکال خوراکی از سمی را ممکن می سازد. بنابراین، دو نوع کلاه وجود دارد:
- لایه ای - در داخل صفحات کوچکی است که هاگ ها در آنها قرار گرفته و می رسند. نمونه هایی از موجودات: volushki، russula، قارچ.
- لوله ای - توسط لوله هایی که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده است تشکیل می شود. روی این سازه هاهاگ ها نیز برای تولید مثل رشد می کنند. به عنوان مثال: قارچ روغنی، قارچ پورسینی، قارچ آسپن، قارچ.
این ساختار کلاهک و اسپورانژیوم هامنوفور نامیده می شود. بیرون کلاه با لایه ای نازک و ظریف از پوست پوشانده شده است که از داخل نیز هیف است. فقط رنگ متفاوتی دارد که می توانید با آن نوع قارچ را قضاوت کنید.
ساختار میسلیوم
میسلیوم بخش بسیار مهمی است که قارچ ها تشکیل می دهند. همانطور که قبلاً اشاره کردیم ساختار بدن هیف است. اما میسلیوم سلولهای چند هسته‌ای دراز و بدون رنگدانه است.
این میسلیوم است که با ریشه درختان وارد همزیستی می شود و مواد معدنی و آب را از طریق رویش های قارچی به درخت می رساند. قارچ در ازای آن مواد آلی را از گیاه دریافت می کند که آن را از نظر تغذیه هتروتروف می کند.
ساختار قارچ کلاه شامل تولید مثل توسط هاگ است. با این حال، میسلیوم، زمانی که در معرض شرایط عادی (رطوبت خوب، درجه حرارت) قرار می گیرد، خود می تواند باعث ایجاد اجسام باردهی جدید شود. بنابراین، میسلیوم را به جرأت ارگان تولید مثل رویشی می نامند.
اختلافات
این ساختارهای ریز که در توده‌ای بزرگ پودری به رنگ‌های مختلف هستند، منبع اصلی تداوم سرده قارچ‌ها هستند. با بیرون ریختن اسپورانژیا روی کلاه، باد آنها را می گیرد و در مسافت های طولانی حمل می کند. بسیاری از حیواناتی که قارچ می خورند، نمی توانند هاگ خود را هضم کنند، بنابراین همراه با فضولات در محیط دفع می شوند. در اینجا، گونه های کلاه آینده در صورت امکان شانس زندگی پیدا می کنندریشه زایی و جوانه زنی هاگ ها. با توجه به شکل، اندازه و رنگ این سلولها، اکثر انواع قارچ‌ها شناسایی می‌شوند که آنها را با یک طبقه یا دسته دیگر مرتبط می‌کند.
در پایان، می خواهم بگویم که نمایندگان پادشاهی قارچ ها ارگانیسم های بسیار مهمی هستند که بر کل اکوسیستم هایی که بخشی از زنجیره غذایی هستند تأثیر می گذارند و آسیب های جبران ناپذیری به موجودات زنده وارد می کنند، اما پادزهری نیز به ما می دهند. بسیاری از بیماری ها.
