همه گیاهی را به نام هویج می شناسند. خانواده ای که به آن تعلق دارد بسیار متنوع است. ازگیل، شوید، کرفس، رازیانه… شما نمی توانید همه آنها را فهرست کنید. از مقاله ما با ویژگی های ساختار و رشد هویج، خواص مفید و کاربردهای آن آشنا خواهید شد.
ویژگی گیاهان دو لپه ای
بیایید با طبقه بندی شروع کنیم. هویج گیاهانی دو لپه ای هستند. از خصوصیات بارز این گروه سیستماتیک وجود دو لپه در جنین بذر، ورقه مشبک برگ، سیستم ریشه شیری و وجود بافت آموزشی جانبی در ساقه می باشد. دولپه ها گروه بزرگ و گسترده ای هستند که شامل ده ها خانواده می شود.
هویج متعلق به چه خانواده ای است
خانواده چترها نیز از دو لپه ای ها هستند. آنها این نام را از گل آذین مشخصی که به آن چتر پیچیده می گویند، به دست آوردند. ویژگی آن چیست؟ از بالای محور مشترک چنین ساختاری، چترهای ساده از هم جدا می شوند. پایه های هر کداماحاطه شده توسط براکت ها.
جعفری، کرفس، هویج… نماینده کدام خانواده هستند؟ البته چتر. همه آنها دارای گلهای دوجنسه کوچک منظم هستند. اغلب گلبرگ های آنها به رنگ سفید است. اما فنجان های آبی و زرد وجود دارد. تعداد گلبرگ ها پنج، مادگی یک عدد است. کاسه گل شبیه دندان است یا اصلا رشد نکرده است.
برگ‌هایی با رگه‌های پینه‌ای، صفحات جدا شده. میوه چترها یک آخن دو قسمتی است. پس از بلوغ به دو قسمت تقسیم می شود.
بستگان نزدیک
صورتی و حبوبات از نظر ویژگی های ساختاری بسیار شبیه چتر هستند. همه آنها گلهای پنج عضوی دارند. هویج نیز از این قاعده مستثنی نیست. خانواده چلیپایی بر خلاف آنها دارای چهار گلبرگ در یک گل هستند. در غیر این صورت، ویژگی های مشخصه آنها بسیار متفاوت است. این در درجه اول برای گل صدق می کند. بنابراین، در صورتی درست است، با تعداد زیادی پرچم، در حالی که در حبوبات شبیه یک پروانه یا قایق با بادبان و پارو است.
انواع کرفس
علاوه بر هویج های شناخته شده، خانواده چتریان با طیف وسیعی از گیاهان دارویی، غذایی و معطر نشان داده می شود. گروه اول شامل رازیانه و بادیان است. این گیاهان حاوی روغن های معطری هستند که در صنایع دارویی، عطرسازی و صابون سازی کاربرد فراوانی دارند. کیک باقی مانده از پردازش آنها سرشار از پروتئین است. بنابراین از این محصول به عنوان خوراک دام استفاده می شود.
به چتر معطر تندباید شامل جعفری، جعفری، زیره، شوید، گشنیز باشد. علاوه بر این، قسمت های مختلف این گونه گیاهان دارای خواص ارزشمندی هستند: برگ، ریشه، میوه و دانه.
در میان چترها نمایندگان سمی نیز وجود دارد. مثلا شوکران. این خاصیت به دلیل وجود تعدادی آلکالوئید است. حتی در روزگار یونان باستان، از این ماده به عنوان سم رسمی استفاده می شد که برای کشتن محکومان به مرگ استفاده می شد. اما از زمان بقراط، شوکران به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.
مزایای آشکار
هویج که خانواده آن نیز چتری هستند، نه تنها طعم دلپذیری دارند. ترکیب شیمیایی این محصول آن را نیز مفید می کند. هویج سرشار از ویتامین های گروه B، C، E است. از عناصر ریز می توان به سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلر و میکرو ید، مس، منگنز و کبالت اشاره کرد.
اما این محصول به ویژه سرشار از ویتامین A است. کمبود آن باعث بیماری هایی مانند همرالوپی یا شب کوری می شود. فردی که از آن رنج می برد، خطوط کلی اشیاء را در هنگام غروب به خوبی تشخیص می دهد. و اگر از نور به تاریکی برود، برای مدت طولانی به آن عادت خواهد کرد.
ویتامین A نیز برای غشای مخاطی چشم اهمیت زیادی دارد. کمبود آن منجر به آتروفی غدد اشکی می شود. پیامد آن خشکی قرنیه، آسیب دیدگی آن و کاهش عملکردهای محافظتی آن است. به نوبه خود، این می تواند منجر به ایجاد عفونت چشم شود.
ارزش اقتصادی
هویج مدتهاست که اشغال کرده استجایگاه پیشرو از نظر سطح کاشت در بین محصولات سبزی. به عنوان مثال، در روسیه از 20 درصدی که برای این گیاهان تخصیص داده می شود، یک محصول ریشه مفید 15 مورد می گیرد. هویج تا برداشت بعدی ذخیره می شود که این مزیت آن نیز می باشد.
کیفیت های غذایی با ارزش به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات ها، به ویژه ساکارز و گلوکز است. بنابراین، از گیاهان ریشه در آشپزی هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان افزودنی به سالاد و خورش سبزیجات استفاده می شود.
گونه های علوفه به عنوان غذا برای گاو، خوکچه و طیور خدمت می کنند. هویج همچنین به عنوان یک محصول صنعتی برای به دست آوردن کاروتن در صنعت کشت می شود.
ویژگی های بیولوژیکی
هویج گیاهی دوساله است. یعنی در سال اول میوه و دانه تولید نمی کند. در تابستان، فقط محصولات ریشه با گل رز برگ ظاهر می شود. به لطف ریشه اصلی اصلاح شده، گیاه دوره سرمای نامساعدی را تحمل می کند و در بهار جدید یک بوته بذر را تشکیل می دهد. بنابراین، محصول ریشه یک اندام ذخیره سازی است. قسمت هوایی با ساقه های توخالی به شکل گرد یا آجدار نشان داده می شود که طول آن به حدود 1.5 متر می رسد. برگ ها مرکب و با صفحه ای جدا شده هستند
در بهار سال دوم توسعه، گل آذین رشد می کند - چترهای پیچیده. گلهای بیرونی بزرگتر هستند. میوه ها نزدیک به پاییز می رسند. هر یک از آنها از دو دانه تشکیل شده است که به راحتی قابل جدا شدن هستند.
بنابراین، هویج متعلق به خانواده چتریان است. از ویژگی های بارز این گروه سیستماتیک گل پنج عضوی، گل آذین چتری پیچیده و میوه است که پس از رسیدن به دو قسمت تقسیم می شود. به آناین خانواده شامل مواد غذایی با ارزش، گیاهان دارویی و تند - معطر است.
