خانواده سالمون یکی از مهم ترین ماهی های تجاری است. گوشت آنها دارای خواص مفیدی است، زیرا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است. مصرف آنها با غذا در بدن انسان سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، به این معنی که از بیماری های مختلف سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند.
شرح خانواده
خانواده Salmonidae شامل ماهی‌هایی با بدن نسبتاً کشیده و پوسته‌دار است. سر آنها برهنه است، آنتن وجود ندارد. وجه تمایز اصلی ماهیان این خانواده وجود باله چربی است که پرتو ندارد. آنها همچنین دارای یک باله پشتی با 10 تا 16 پرتو هستند. چشمان ماهی های خانواده سالمون با پلک های شفاف پوشیده شده است. در ماده ها، تخمک ها از تخمدان ها وارد حفره بدن می شوند و از آنجا از طریق سوراخ های مخصوص وارد آب می شوند. ماهی سالمون انواع مختلفی دارد، اما همه آنها یک ویژگی دارند. افراد بسته به شرایط زیستگاه و همچنین چرخه زندگی خود می توانند ظاهر خود را تغییر دهند. مثلا ظاهرشاندر هنگام تخم ریزی متفاوت می شود. مردان به ویژه در معرض تغییراتی هستند که نوعی لباس ازدواج به دست می آورند. رنگ آنها از خاکستری به خالدار، با نواحی سیاه، قرمز یا زرشکی روشن تغییر می کند. پوست خشن می شود، فلس ها در آن رشد می کنند. فک ها پیچ خورده، دندان ها رشد می کنند. یک قوز در پشت ظاهر می شود. محققان نسخه های مختلفی از ظاهر لباس عروسی در ماهی ها دارند. برخی این را به بازگشت به ظاهر اجداد خود نسبت می دهند، برخی دیگر به عملکرد هورمون ها، و برخی دیگر معتقدند که چنین تحولی به آنها اجازه می دهد تا ماده ها را جذب کنند.
طبقه بندی
خانواده ماهی قزل آلا که نمایندگان آن گوشت بسیار خوشمزه و مغذی دارند به دو زیر خانواده تقسیم می شوند:
- سالمون واقعی؛
- سیگ.
نمایندگان زیرخانواده ماهی سفید با دهان کوچک، فلس های بزرگتر و ویژگی های ساختاری جمجمه متمایز می شوند. ماهی های متعلق به خانواده ماهی قزل آلا طبقه بندی می شوند و بر اساس تعلق به یک جنس خاص:
ماهی آزاد اقیانوس آرام در اقیانوس آرام یافت می شود. آنها فلس های متوسط یا تخم های کوچک و بزرگ قرمز-نارنجی دارند. ویژگی زندگی این ماهی ها مرگ آنها پس از تخم ریزی است. انواع ماهی قزل آلا متعلق به جنس اقیانوس آرام: ماهی آزاد، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا کوهو، ماهی قزل آلا چینوک، سالمون جورابی
ماهی قزل آلا واقعی نسبت به همتایان خود در اقیانوس آرام باله کوتاه تری با پرتوهای کمتر دارد. نوجوانان دارای دندان در پشت استخوان vomer هستند. این ماهی ها نیز ظاهر عادی خود را به «عروسی» تغییر می دهندdress" در طول دوره تخم ریزی، اما پس از آن نمی میرند. آنها در بخش های شمالی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام زندگی می کنند. شما می توانید آنها را در دریاهای سیاه، آرال، خزر و بالتیک ملاقات کنید. ماهی قزل آلا واقعی با فلس های رنگی روشن مشخص می شود
لوچ ها نیز بخشی از خانواده ماهی قزل آلا هستند، اگرچه فهرست اسامی آنها به اندازه نام ماهی آزاد اقیانوس آرام نیست. این جنس شبیه به ماهی قزل آلا واقعی است، اما نمایندگان آن بدون دندان روی استخوان خرطومی و همچنین رنگ خال روشنی دارند
سالمون صورتی
یک ماهی تجاری مهم از خانواده سالمون، ماهی قزل آلا صورتی است. این پرتعدادترین نماینده ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است. ماهی قزل آلا از این گونه متوسط است، حداکثر طول آن به 76 سانتی متر می رسد، حداکثر وزن آنها 5.5 کیلوگرم است. در شمال دریای ژاپن، در سواحل کامچاتکا، در دریای اوخوتسک زندگی می کند. ظاهر ماهی قزل آلا صورتی بسته به محل زندگی آن متفاوت است. ماهی با قرار گرفتن در دریا دارای فلس های روشن است، بسیاری از نقاط تاریک کوچک در پشت قرار دارند. با نزدیک شدن به تخم ریزی و پایین آمدن به رودخانه ها، ماهی قزل آلا صورتی (ماهی قزل آلا همانطور که قبلاً گفتیم ظاهر خود را در این دوره تغییر می دهد) قهوه ای می شود، سر و باله ها تقریباً سیاه می شوند. فقط شکم رنگ روشن سابق خود را حفظ می کند. در نرها، قوز بزرگی در ناحیه پشت رشد می‌کند، فک‌هایی که دندان‌ها روی آنها ظاهر می‌شوند تا حد زیادی تغییر یافته است.
امید به زندگی ماهی قزل آلا صورتی تقریباً 18 ماه است. در سال دوم تقریباً همه افراد از نظر جنسی بالغ می شوند و برای تخم ریزی آماده می شوند. از ژوئن تا سپتامبر رخ می دهد، زمان بستگی به زیستگاه دارد. محل های تخم ریزی در کرت ها قرار دارندرودخانه های نزدیک به دریا از این نظر ، مسیر رسیدن به آنها ماهی قزل آلا صورتی بسیار کمتر از سایر نمایندگان ماهی قزل آلا اقیانوس آرام طول می کشد. دمای مطلوب آب در رودخانه ها در زمان تخم ریزی از 6 تا 14 درجه است. تخم های گذاشته شده توسط ماده ها تپه تخم ریزی را تشکیل می دهند. در اواخر شهریور ماه لاروها ظاهر می شوند که بسته به دوره تخم ریزی تا دی ماه ادامه می یابد. از آوریل تا جولای، بچه ماهی ها به دریا می روند. ابتدا در دهانه رودخانه ها قرار می گیرند، سپس در کنار آب های ساحلی توزیع می شوند. تا اکتبر، دوره زندگی آنها در دریا معمولاً شروع می شود.
Keta
یکی دیگر از ماهی های تجاری مهم، ماهی قزل آلا است که عکس آن را می توان در کتاب های درسی زیست شناسی مدارس یافت. در سراسر اقیانوس آرام شمالی زندگی می کند. این ماهی دارای رنگ نقره ای است که با نزدیک شدن به تخم ریزی تغییر می کند. پوسته ها تیره می شوند، نوارهای قهوه ای روی بدن ظاهر می شود. با شروع تخم ریزی، ماهی تقریباً به طور کامل سیاه می شود، حتی کام و زبان تغییر رنگ می دهد. ماهی قزل آلا که عکس آن در دوره تغذیه گرفته شده است، با عکسی که در زمان ورود به رودخانه ها گرفته شده است، تفاوت اساسی دارد. نمایندگان این گونه به افراد تابستانی و پاییزی تقسیم می شوند. ماهی قزل آلا تابستانی در اوایل ژوئیه - اواسط اوت تخم ریزی می کند. حداکثر طول آن به 80 سانتی متر می رسد. ماهی قزل آلا چام پاییزی تا 1 متر رشد می کند، جرم آن نیز بیشتر از یک فرد تابستانی است. چنین ماهی در اواخر اوت - اوایل سپتامبر تخم ریزی می کند. ماهی سالمون Chum در امتداد رودخانه ها بسیار بیشتر از ماهی قزل آلا صورتی بالا می رود، مسیر اغلب زمان زیادی می برد. به همین دلیل، ماهی ها اغلب در زیر تخم ریزی می کنندپوسته یخی در عین حال، برای فرزندان ماهی قزل آلا تابستانی، احتمال مرگ به دلیل انجماد عمیق نهرهای کوچک وجود دارد، جایی که تخم می گذارد. ماهی قزل آلا پاییزی در خروجی های آب زیرزمینی تخم ریزی می کند که زیاد یخ نمی زنند، بنابراین بچه ماهی های آن تا بهار زنده می مانند، زمانی که از تپه های تخم ریزی بیرون آمده و به دریا فرود می آیند.
ماهی سالمون
بسیاری از گونه های ماهی از خانواده ماهی قزل آلا هستند. نمایندگان جنس ماهی قزل آلا اقیانوس آرام - ماهی قزل آلا چشم جوراب. این ماهی بیشترین پراکندگی را در سواحل اقیانوس آرام آمریکا دارد. بیشترین تعداد آن در آلاسکا ثبت شده است. در قلمرو کشور ما، ماهی قزل آلا جورابی بسیار کمتر از ماهی آزاد یا ماهی قزل آلا صورتی رایج است. این ماهی عمدتاً وارد رودخانه های کامچاتکا و آنادیر می شود. همچنین این ماهی ارزشمند از خانواده سالمون از رودخانه های جزایر کوریل و کوماندر دیدن می کند. رنگ گوشت آن قرمز روشن، با طعمی عالی و تنومند است.
در طول دوره زندگی دریایی خود، ماهی سالمون جورابی رنگ بدنه ای نقره ای دارد، فقط نوارهای آبی تیره از پشت عبور می کند. ظاهر او در طول فصل جفت گیری به طور چشمگیری تغییر می کند. ماهی ها با کناره های قرمز روشن، سر سبز و باله های مایل به قرمز توجه خود را به خود جلب می کنند. عملاً هیچ رنگ مشکی معمولی برای لباس پرورش ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا به رنگ ماهی سالمون جورابی وجود ندارد. فقط لکه های کوچک سیاه روی دم یا بدن وجود دارد. تخم ریزی اوایل، معمولاً در اردیبهشت یا ژوئن آغاز می شود و تا پایان تابستان ادامه می یابد. در همان زمان، بیشتر جوجه ها تنها سال بعد پس از جوجه ریزی به دریا فرود می آیند که در اواسط زمستان اتفاق می افتد. برخی از افراد تا 3 سال در رودخانه ها معطل می مانند.درست است، کسانی نیز هستند که در سال ترک خاویار به دریا فرود می آیند. ماهی سالمون جورابی تا ششمین سال زندگی به بلوغ جنسی می رسد.
سالمون کوهو
ماهی قزل آلا کوهو بیشتر از همه ماهی قزل آلا اقیانوس آرام عاشق گرما است. در قلمرو کشور ما توزیع نشده است؛ در سواحل آسیایی اقیانوس آرام، عمدتاً ورودی های منفرد این ماهی ها به رودخانه ها مشاهده می شود. اغلب فقط در کامچاتکا یافت می شود. یکی از ویژگی های بارز ماهی سالمون کوهو فلس های نقره ای درخشان آن است. در هنگام تخم ریزی به رنگ زرشکی در می آید. در طول، ماهی قزل آلا کوهو می تواند به حدود 84 سانتی متر برسد، اندازه متوسط افراد 60 سانتی متر است. ماهی قزل آلا کوهو اواخر تخم ریزی - در پایان سپتامبر. این دوره تا حدود اسفند ادامه دارد. اغلب تخم ریزی در زیر پوسته یخی انجام می شود. بچه ها پس از ترک تخم ها به مدت 1-2 سال در رودخانه زندگی می کنند و سپس به دریا می غلتند. این دوره از زندگی در ماهی سالمون کوهو کوتاه است. در حال حاضر در سال سوم زندگی، افراد از نظر جنسی بالغ می شوند و پس از تخم ریزی می میرند.
Chinook
سالمون چینوک بزرگترین عضو خانواده ماهی قزل آلا است. طول آن به طور متوسط 90 سانتی متر است، اما افراد بسیار بزرگتر با وزن 50 کیلوگرم نیز وجود دارند. با وجود این، در کشور ما، ماهی قزل آلا شینوک ارزش تجاری مهمی ندارد، زیرا تعداد آن در روسیه کم است. ماهی قزل آلا شینوک را می توانید در سواحل آسیایی اقیانوس آرام فقط در رودخانه های کامچاتکا، جایی که تخم ریزی می کند، ملاقات کنید. از اواسط ماه مه شروع می شود و در طول تابستان ادامه می یابد. شینوک به راحتی در جریان های قوی تخم ریزی می کند، زیرا به دلیل اندازه آن کاملاً قادر استمقاومت کردن. او با دم خود سوراخ هایی در سنگریزه ها ایجاد می کند و در آنجا تخم های خود را می گذارد. بچه ماهی ها برای مدت طولانی در رودخانه زندگی می کنند، سپس به دریا می غلتند. این دوره از زندگی شینوک از 4 تا 7 سال طول می کشد.
سالمون نجیب
سالمون نجیب اغلب ماهی قزل آلا نامیده می شود. این ماهی بزرگ است که طول آن به حدود 1.5 متر می رسد. وزن آن تا 39 کیلوگرم است. رنگ ماهی قزل آلا نجیب نقره ای است، فقط در بالای خط جانبی چند لکه تیره وجود دارد که در شکل آنها شبیه حرف "X" است. در طرفین بدن فلس ها رنگ مایل به آبی دارد. ماهی قزل آلا با قدم زدن در دریا از ماهی های کوچک و سخت پوستان تغذیه می کند. با شروع تخم ریزی، ماهی ها به طور کلی غذا خوردن را متوقف می کنند و بسیار لاغر به داخل رودخانه ها می روند. لباس ازدواج خیلی گویا نیست. این شامل تیره شدن پوسته های بدن و پیدایش لکه های نارنجی است. تخم ریزی بسته به محل زندگی ماهی در پاییز یا زمستان انجام می شود. خاویار ماهی قزل آلا به آرامی بالغ می شود و فقط در اواخر بهار - اوایل تابستان از آن سرخ می شود. در عین حال، آنها برای مدت طولانی برای زندگی در آب های شیرین باقی می مانند. زمان رهاسازی آنها به دریا از 1 تا 5 سال متغیر است. بزرگسالان همیشه پس از تخم ریزی نمی میرند، برخی از ماهی ها، با وجود کاهش وزن قابل توجه و باله های فرسوده، می توانند به دریا بازگردند. در آنجا آنها به سرعت غذا می خورند و بهبود می یابند، اگرچه تخم ریزی مکرر در ماهی قزل آلا نجیب بسیار نادر است. این ماهی ها تا 13 سال عمر می کنند.
Kumzha
Kumzha یا ماهی آزاد تایمن را می توان از نظر رنگ از ماهی آزاد نجیب تشخیص داد. لکه های روی بدن او قرار داردهم در بالا و هم زیر خط کناری. لکه های سیاه گرد روی سر و باله پشتی قرار دارند. قزل آلای قهوه ای در دریاهای سیاه، بالتیک و آرال زندگی می کند. با این حال، مهاجرت گسترده ای به آنجا انجام نمی دهد، زیرا به طور قابل توجهی به آب شیرین گره خورده است. طول قزل آلا از 30 تا 70 سانتی متر با وزن بدن 1 تا 5 کیلوگرم می رسد. برخلاف ماهی قزل آلا نجیب، ماهی قزل آلا تایمن که برای تخم ریزی بیرون می رود، به تغذیه ادامه می دهد، اگرچه نه به شدت در دریا. بچه ماهی ها از 3 تا 7 سال بالغ می شوند و پس از آن به دریا می روند.
قزل آلای دریاچه
قزل آلای دریاچه ای قزل آلای قهوه ای است که فراتر از رودخانه ها و دریاچه ها نمی رود. این ماهی ها در آب های زلال و سرد زندگی می کنند و در رودخانه های تندرو که به دریاچه ها می ریزند تخم ریزی می کنند. در طول تغذیه، قزل آلا با رنگ آن شبیه قزل آلای قهوه ای است. در طول تخم ریزی، رنگ تغییر می کند، لباس ازدواج ظاهر می شود. در ماده ها، فلس های روشن تیره می شوند، در نرها، نوارهای نارنجی تیره نیز روی آن ظاهر می شود. رنگ باله ها نیز تغییر می کند. در ماده ها، آنها تیره تر می شوند، در حالی که در نرها، باله شکمی صورتی یا نارنجی روشن می شود.
charr
ماهی های سالمون نیز وجود دارند که نام آنها ارتباط مستقیمی با ظاهر آنها دارد. به عنوان مثال، لوچ ها نام خود را از فلس های کوچک خود گرفته اند که بدن آنها را برهنه نشان می دهد. آنها کاملاً گسترده هستند. در ماگادان و کامچاتکا، حدود 10 گونه از این ماهی ها متعلق به خانواده ماهی قزل آلا وجود دارد. چارها هم می توانند مهاجر باشند که در دریا تغذیه می کنند و هم مسکونی. دومی ممکن است هرگز به دریا نرود، برخی عموماً تمام زندگی خود را در دریاچه ها می گذرانند، در آب های راکد عبور می کنند.و تخم ریزی.
