آیا کیسه‌داران وجود دارند؟ این سوال مورد توجه هر دانش آموز دومی است که با اشتیاق یک درس زیست شناسی را مطالعه می کند. این قارچ ها متعلق به پادشاهی است که شامل نمایندگانی با بدن رویشی تقسیم شده است. آنها عناصر جنسی خاصی دارند - کیسه ها. آنها شامل هشت آسکوسپور هستند. برخی از انواع این قارچ ها ناقص هستند، زیرا در روند زندگی توانایی های جنسی خود را از دست می دهند. آنها همچنین تولید مثل غیرجنسی دارند.
بافت واقعی در این قارچ ها تقریباً هرگز تشکیل نمی شود. تنها استثنا برخی از موجودات انگلی هستند. هر عضو این کلاس حاوی کیتین (از 20 تا 25 درصد) و گلوکان است.
کیسه‌داران روی بقایای گیاهان یا جانوران زندگی می‌کنند (نمایندگان در زیر فهرست خواهند شد).
شایان ذکر است که بسیاری از انواع کپک ها (قرمز، قهوه ای، سبز مایل به آبی) آسکومیست هستند. به لطف قارچ نارنجی صورتی، زمینه ژنتیک به دست آوردهای زیادی رسیده استموفقیت آسکومیست ها در سراسر جهان توزیع شده اند.
طبقه کیسه داران تقریباً شامل 2000 جنس و 30000 گونه است. معروف ترین نمایندگان مخمر، ترافل، مورل، پارملیا، لاین هستند.
مورفولوژی
بدن رویشی از چند بخش تشکیل شده است که آن را تقسیم می کند. به لطف او، قارچ ها می توانند مواد سلولی کمتری را از تشکیل رشته ای از دست بدهند. اگر آسکومیست ها و زیگومایکوت ها را با هم مقایسه کنیم، شایان ذکر است که اولی ها به اندازه کافی عمر می کنند.
کیسه دار به گونه ای طراحی شده است که بدن آن قادر به تبادل سیتوپلاسم، هسته، اندامک ها بین هاگ است. هر سلول، به عنوان یک قاعده، یک عنصر ساختاری هاپلوئید دارد که اطلاعات ارثی (DNA) را ذخیره و منتقل می کند.
اطلاعات عمومی در مورد تولید مثل و توسعه
کیسه‌داران دو راه برای تولید مثل دارند:
- آنامورف (راه غیرجنسی)؛
- تلئومورف (دارای ساختارهای جنسی).
در زیست شناسی به این دو فرآیند هولومورف می گویند. آنها کاملاً با یکدیگر متفاوت هستند. همچنین، از یک آنامورف، یک موجود زنده می تواند به یک تئومورف حرکت کند. به همین دلیل است که آسکومیست های متولد شده از یک گونه، اما به روش های مختلف، توسط دانشمندان به عنوان نمایندگان جداگانه در نظر گرفته می شوند. به لطف تحقیقات مولکولی، علم درک این موضوع را آسان می کند که با چه فرآیندی یک قارچ کیسه دار خاص تشکیل شده است.
Anamorph (مسیر غیرجنسی)
فرآیند آنامورفیک به لطف کنیدی ها انجام می شود. هزینه هاتوجه داشته باشید که مورفولوژی دومی کاملاً متنوع است. هر یک از آنها می تواند تک سلولی یا چند سلولی باشد. آنها تعداد نامحدودی پارتیشن عرضی دارند. کونیدی ها اغلب گرد شکل هستند.
به عنوان یک قاعده، کیسه‌داران آبزی دارای عناصر پیچیدگی ساختاری بیشتری هستند. چنین نمایندگانی روی برگ های درختانی زندگی می کنند که مدت ها در آب غوطه ور بوده اند.
Teleomorph (تولید مثل جنسی) در اشکال پایین تر
قارچ های این دسته می توانند با کمک ساختارهای تولید مثلی، اما بدون تشکیل گامت، تکثیر شوند. برای انجام این فرآیند، اندام های نر و ماده روی هیف ها تشکیل می شوند. در این مورد، ویژگی کیسه‌داران شبیه به توصیف جلبک‌ها است - آنها همچنین دارای اوگونیا کمی تغییر یافته‌اند.
اگر شکل های پایین تر را در نظر بگیریم، تئومورف شبیه زیگوگامی است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که گامتانگیاهای تشکیل شده ظاهری یکسان دارند و پس از فرآیند پیوند آنها، هسته ها با هم ادغام می شوند. اما در این قارچ ها آخرین عمل بر تمام عناصر ساختاری تأثیر نمی گذارد، بنابراین کاریوگامی متعدد رخ نمی دهد. پس از آن، میوز رخ می دهد و پس از آن زیگوت به کیسه می رود.
Teleomorph (تولید مثل جنسی) در اشکال بالاتر
با توجه به فرآیند تولیدمثل در اشکال بالاتر، باید گفت که کمی پیچیده تر از شکل های پایین تر انجام می شود. آرکیکارپ تا آسکوگون امتداد دارد. علاوه بر این، متمایز است. در قسمت بالایی به شکل یک لوله "می آید". آنتریدیوم یک عنصر تک سلولی است که داردشکل استوانه ای پس از ادغام سیتوپلاسم، هسته ها به هم نزدیک نمی شوند، بلکه به یکدیگر نزدیک می شوند. دیکاریون ها تشکیل می شوند. هسته آنها نیز به نوبه خود به قطعات شکسته می شود. در فرآیند تولید مثل، قارچ کیسه‌دار آسکی تشکیل می‌دهد و پس از آن هسته‌های هاپلوئید همگرا می‌شوند. بدون زمان استراحت، میوز رخ می دهد. هسته های تشکیل شده به صورت روشی تقسیم می شوند. در نتیجه، هشت عنصر ساختاری تشکیل می شود.
بازتولید: نتیجه گیری
بسته به تعلق به گونه های خاصی از این طبقه، تولید مثل را می توان به روش های مختلفی ساده کرد. به عنوان مثال، آنتریدیا ممکن است تشکیل نشود - آنها با یک بدن رویشی یا کندی جایگزین می شوند. با جریان هوا، آب یا از طریق حشرات، اسپرم ها به تریکوژین منتقل می شوند و پس از آن سیتوپلاسم سلول ها با هم ادغام می شوند. هیف ها و کیسه ها نه تنها به طور تصادفی، بلکه بر روی بدن هایی که شاخه های ساختاری به طور متراکم در هم تنیده شده اند نیز تشکیل می شوند.
تنه های میوه به چهار نوع تقسیم می شوند:
- آپوتسیا. قارچ های کیسه دار بومی با این گونه کیسه بزرگی دارند. پارافیزها می توانند در آنها تشکیل شوند.
- Perithecia. کیسه های این گونه قارچ ها به طور کامل یا نصف بسته می شوند. شکل آنها کوزه شکل است.
- کلیستوتسیا. بدن میوه این گونه قارچ ها شکل بسته دارد.
- سودوتسیا. چنین بدنی فقط به نوع خاصی از قارچ تعلق دارد. فرآیند جنسی در آنها پس از تشکیل گامتانگیا انجام می شود. پریتسیا روی هیف هایی قرار دارند که به آنها استروما می گویند.
معنا برای انسان وسیارات
چرخه زندگی قارچ های کیسه دار برای کره زمینی این سیاره مفید است. با توجه به اینکه آنها شاخه های خشک، درختان، برگ های افتاده را از بین می برند، منبع کربن و نیتروژن در زمین دوباره پر می شود. برای حیوانات (به عنوان مثال، جوندگان، بی مهرگان و غیره)، آسکومیست ها غذا هستند. این گونه قارچ ها به خصوص در محیط های آبی بسیار زیاد است.
قسمت غالب گلسنگ ها از کیسه داران تشکیل شده است. در ترکیب آنها از این موجودات - بیش از 95٪. میکوریزا نیز با کمک آنها تشکیل می شود. برخی مورچه ها و موریانه ها نوع خاصی از قارچ را در بدن خود رشد می دهند.
اغلب در میان آسکومیست ها نمایندگان انگلی وجود دارد که هم در گیاهان و هم در حیوانات تشکیل می شوند. آنها همچنین عوامل ایجاد کننده بسیاری از بیماری های نسبتاً جدی هستند. کیسه‌داران نیز انسان را انگلی می‌کنند. برخی از مواد غذایی مصرف شده توسط انسان تحت تاثیر آسکومیست ها قرار می گیرند.
ترافل و مورل که نماینده این قارچ ها هستند، اغلب توسط انسان خورده می شوند. از مخمر برای پخت محصولات نانوایی، تهیه برخی نوشیدنی ها و برای تولید دارو استفاده می شود. آسکومیست ها در علم نیز کاربرد دارند.
مخمر محبوب ترین نماینده است
این نام 1500 نماینده مختلف را گرد هم می آورد. آنها قادرند در بسترهای مایع و نیمه مایع زندگی کنند.
کلمه "مخمر" از فعل پروتو-اسلاوی گرفته شده است که به "خرد کردن"، "خمیر کردن" ترجمه می شود. این نام برای هر فرد روسی زبان شناخته شده است. ریشه "لرزیدن" به معنای واقعی کلمه تمام فرآیندهایی را که اتفاق می افتد توصیف می کنددر طول تخمیر این قارچ ها. شایان ذکر است که در زبان انگلیسی این نام شبیه مخمر است. به روسی ترجمه شده است، این به معنای "انتشار گاز" است.
چه شکلی کیسه‌داران (مخمرها) هستند برای همه شناخته شده است، زیرا چندین قرن است که توسط زنان خانه‌دار برای پخت نان استفاده می‌شده است. آبجو حدود شش هزار سال پیش شروع به دم کردن کرد، حتی در آن زمان از این قارچ ها استفاده می شد. مردم کمی دیرتر - تا سال 1200 قبل از میلاد - بر فناوری پخت تسلط یافتند. e.
مخمر اولین بار در سال 1680 زیر میکروسکوپ کشف شد، اما پس از آن، به دلیل عدم وجود حداقل برخی از حرکات، آنها به عنوان موجودات زنده شناخته نشدند. کمی بعد، نظریه ای مطرح شد که مخمر در واقع مواد بیولوژیکی است و واکنش های آنها شیمیایی است. با گذشت زمان، این نظریه رد شد. ثابت شده است که تخمیر الکلی یک فرآیند طبیعی است.
انواع مخمر
مخمر به پنج نوع تقسیم می شود: نانوایی، خشک، آبجو، فشرده و شرابی.
قارچ نانوایی در هر فروشگاهی موجود است. آنها را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و ساختار آنها به قدری ساده است که به راحتی می توان از آنها خمیر تهیه کرد حتی برای یک کودک.
قارچ های فشرده عمر طولانی ندارند: بدون یخچال حداکثر ۱۴ روز قابل نگهداری هستند. و در دمای بالا، آنها می توانند در کمتر از یک هفته بدتر شوند. اگر آنها را زیر فریزر قرار دهید، قارچ ها برای 2 ماه دیگر مناسب هستند. آنها باید قبل از استفاده در آب گرم حل شوند.
مخمر خشک قارچی با ماندگاری طولانی است. در یک مکان خنک که رطوبت زیادی وجود ندارد، آنها قادرند2 سال دراز بکش اگر آنها فعال هستند، پس باید در آب حل شوند (الزاماً گرم). قارچ های فوری نیز پرورش داده می شوند، اما در عرض 10-15 دقیقه برای استفاده آماده می شوند.
قارچ های آبجو به تعداد زیادی زیرگونه تقسیم می شوند. با توجه به اینکه هر کدام طعم و بوی متفاوتی دارند، نوشیدنی تهیه شده از آنها نیز ویژگی های متفاوتی دارد. چنین قارچ هایی به شکل مایع توزیع می شوند، بنابراین نیازی به حل شدن ندارند. آنها همچنین اغلب برای کواس استفاده می شوند، اما برخلاف آبجو، این نوشیدنی حاوی باکتری لاکتیک نیز می باشد.
مخمر تغذیه شده نیز موجود است، اما اضافه کردن آن به غذای انسان توصیه نمی شود.
