معنی کلمه "بنتو" برای هر ژاپنی از سنین پایین شناخته شده است. تاریخچه آن با یک کیسه کوچک و برگ های بامبو آغاز شد. پس بنتو چیست؟
این نام بخشی از غذا است که برای یک نفر در نظر گرفته شده است، خیلی کمتر برای چند نفر. در یک ظرف مخصوص (جعبه ناهار) ساخته شده از پلاستیک یا چوب بسته بندی می شود. این یک گزینه مناسب برای کسانی است که می خواهند یک وعده غذایی متعادل در مدرسه یا دانشگاه، در محل کار و در جاده ها داشته باشند.
ترکیب این وعده غذایی کامل به عوامل زیادی بستگی دارد. ساکنان مناطق مختلف ژاپن سنت ها و عادات طعم منحصر به فرد خود را دارند. همچنین ترجیحات شخصی هر فرد مهم است. بالاخره به قول خودشان رفیقی برای سلیقه و رنگ وجود ندارد.
چگونه بنتو با یک میان وعده معمولی متفاوت است؟
عجله، آشفتگی و سرعت سریع زندگی، بسیاری از افراد را از تغذیه درست باز می دارد. ساندویچ‌های صبحگاهی به‌صورت خشک خورده می‌شوند، پای و قهوه در راه رفتن به محل کار خریداری می‌شوند، و راه خانه از زنجیره‌ی فست فود مورد علاقه‌تان می‌گذرد.
در ژاپن، مردم نگرش کمی نسبت به خود دارندتغذیه. غذای خانگی در ظرف در زندگی آنها جایگاه ویژه ای دارد. مردها می گویند بنتو را به من نشان بده ببینم چه جور زنی داری. به هر حال، بهترین ست آن است که همسر یا مادر مورد علاقه شما در خانه درست کرده است. مردان در محل کار ممکن است با حسادت به استعداد با استعداد و چشم نواز همکار نگاه کنند. زیرا این یک هنر است و هر دختری از بدو تولد سعی می کند به آن تسلط یابد. این آشپزی خلاقانه علاوه بر تهیه غذای سالم برای مردان و فرزندانشان، به آنها کمک می کند تا شخصیت خود را بروز دهند. بنابراین خانواده ها به بنتو اهمیت زیادی می دهند.
در ژاپن نیز می توانید انواع این غذا را پیدا کنید:
- soraben در هواپیما سرو شد؛
- Ekiben در قطارها دیده می شود.
کمی از تاریخ
روزی روزگاری ژاپنی ها برنج مخصوص (hoshi-i) را در یک کیسه کوچک نگه می داشتند. کافی بود برنج را در آب جوش بریزید تا غذای کامل به دست آید. مستقیماً از کیسه خشک شده استفاده کرد. گاهی اوقات برنج را در برگ های بامبو پیچیده می کردند.
با گذشت زمان، کیف ها به گذشته تبدیل شدند و جعبه های چوبی جایگزین آن شدند که به آن بنتو می گفتند. در دوران سلسله ادو، آنها در همه جا مورد استفاده قرار می گرفتند و سپس به طور کامل بخشی از فرهنگ ژاپنی شدند.
برای قرن ها، مردم این کشور دستور العمل های منحصر به فردی را جمع آوری می کردند و مطمئن بودند که چنین بنتویی اعضای خانواده و مهمانان را شگفت زده می کند.
ظروف بنتو
این روزها، جعبه های چوبی کمی کمتر رایج هستند. بیشتر اوقات ، ظرف از پلاستیک ساخته شده است. ژاپنی ها در کنار غذا به آنها اهمیت زیادی می دهند،که در آنها قرار داده شده است.
در فروشگاه ها می توانید هم جعبه های یکبار مصرف و ظروف پلاستیکی و هم تابوت های گران قیمت تزئین شده با فلزات گرانبها و جواهرات را پیدا کنید.
همچنین می توانید جوباکو را با چندین طبقه و محفظه در فروش پیدا کنید. آنها در زندگی روزمره استفاده نمی شوند. به عنوان یک قاعده، ژاپنی ها با چنین بنتوهای جالبی را می توان در پیک نیک های تعطیلات یا در یک مهمانی پیدا کرد.
آشپزی
بنتو به معنای امروزی چیست؟ لیست مواد لازم اکنون در دسترس هر کسی است که می خواهد این کیت مفید را تهیه کند. برای یک دستور غذای کلاسیک، نیازی به خرج کردن پول زیادی در فروشگاه ندارید. کافی است برنج، ماهی یا گوشت، سبزیجات، سبزی ها و ادویه های مورد علاقه خود را بخرید.
نسبت:
- 4 قطعه برنج؛
- 3 تکه ماهی یا گوشت؛
- 2 عدد سبزیجات؛
- 1 قسمت ادویه و گیاهان دارویی.
این دستور غذای اصلی بنتو بر اساس اصول یک رژیم غذایی متعادل است. بدیهی است که همه غذاها باید تازه و به درستی تهیه شوند.
توصیه ها
- همه مواد را فقط زمانی باید در ظرف قرار دهید که تا دمای اتاق خنک شده باشند. این آنها را تازه نگه می دارد.
- بهتر است بنتو را در یخچال نگهداری نکنید. طبق سنت ژاپنی نباید آن را در یخچال نگهداری کرد. به همین دلیل بهتر است محصولاتی را انتخاب کنید که بتوانند دمای اتاق را حفظ کنند.
- سس ها (مانند سس سویا برای سوشی و رول) فقط باید در بسته بندی در بسته در ظرف قرار داده شوند.
- ژاپنی ها عاشق استفاده از غذاهای روشن و غنی هستند. هر چه رنگ پررنگ تر باشد، شام جالب تر به نظر می رسد. برنج سفید تضاد بسیار جالبی با هویج روشن، سبزی و غذاهای قرمز دارد.
ساکنان بسیاری از کشورها اخیراً به طور فعال سنت ساخت بنتو را پذیرفته اند. برای چنین افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند، فوق العاده راحت و مفید است. خوب، برای کودکان در مدارس بسیار خوشایند است که مراقبت والدین خود را احساس کنند و هر روز یک شاهکار آشپزی جدید را در جعبه خود باز کنند. از این گذشته، برخی از دستور العمل ها آنقدر تعجب آور هستند که خوردن چنین بنتو فقط حیف است.
