گروه پروتز جزء غیر پپتیدی پروتئین های پیچیده است که عملکرد عملکردهای بیولوژیکی آنها را تضمین می کند. اغلب آنها در مورد گروه های پروتزی آنزیم ها صحبت می کنند. گروه های پروتز با پیوندهای کووالانسی محکم به قسمت پروتئینی متصل می شوند. آنها می توانند مواد معدنی (یون های فلزی) و آلی (کربوهیدرات ها، ویتامین ها) باشند.
گروه های پروتزی پروتئین
پروتئین های پیچیده بر اساس ساختار گروه پروتز طبقه بندی می شوند. کلاس های زیر از پروتئین های پیچیده متمایز می شوند:
- گلیکوپروتئین ها: واقعی و پروتئوگلیکان ها. گروه های پروتز اولی توسط مونوساکاریدها، دئوکسی ساکاریدها، اسیدهای سیالیک و الیگوساکاریدها نشان داده می شوند. گلیکوپروتئین های واقعی شامل تمام گلوبولین های پلاسما، ایمونوگلوبولین ها، اینترفرون ها، فیبرینوژن، هورمون های کورتیکوتروپین، گنادوتروپین هستند. گروه پروتز پروتئوگلیکان ها توسط هتروپلی ساکاریدهای با وزن مولکولی بالا - گلیکوزآمینوگلیکان ها نشان داده می شود. نمونه هایی از کربوهیدرات ها عبارتند از هیالورونیک اسید، کندروئیتیک اسید، هپارین. بخش کربوهیدرات به دلیل گروه هیدروکسیل ترئونین، سرین یا گروه آمینه لیزین به پیوند کووالانسی-گلیکوزیدی پروتئین متصل است.گلوتامین، آسپاراژین.
- لیپوپروتئین ها. گروه پروتز لیپیدهایی با ترکیبات مختلف هستند. بخش پروتئین را می توان با پیوندهای کووالانسی لیپیدی ترکیب کرد، سپس لیپوپروتئین های نامحلول تشکیل می شوند که عمدتاً عملکردهای ساختاری را انجام می دهند. و پیوندهای غیر کووالانسی، سپس لیپیدهای محلول تشکیل می شوند که عمدتاً وظایف انتقال را انجام می دهند. پروتئین ها (آپوپروتئین ها) لیپوپروتئین های محلول یک لایه آبدوست سطحی را تشکیل می دهند، لیپیدها یک هسته آبگریز را تشکیل می دهند که حاوی مواد انتقال یافته از طبیعت لیپیدی است. لیپوپروتئین‌های محلول شامل تمام کمپلکس‌های لیپوپروتئینی هستند که نسبتاً کنگلومراهایی از پروتئین‌ها و لیپیدها با ترکیب متغیر هستند.
- Phosphoproteins. گروه پروتز اسید فسفریک است. باقیمانده آن به دلیل وجود هیدروکسوگروه‌های سرین و ترئونین، با پیوندهای استری به بخش پروتئین متصل می‌شود. فسفوپروتئین ها شامل کازئین، ویتلین، اووالبومین هستند.
- متالوپروتئین ها. اینها شامل بیش از صد آنزیم است. گروه پروتز با یونی از یک یا چند فلز مختلف نشان داده می شود. به عنوان مثال، ترانسفرین و فریتین شامل یونهای آهن، الکل دهیدروژناز - روی، سیتوکروم اکسیداز - مس، پروتئینازها - یونهای منیزیم و پتاسیم، ATPase - یونهای سدیم، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است.
- کروموپروتئین ها یک گروه پروتز رنگی دارند. در انسان و حیوانات بالاتر، آنها عمدتاً توسط هموپروتئین ها و فلاوپروتئین ها نشان داده می شوند. هِم بخش غیر پروتئینی هموپروتئین ها است. هِم بخشی از هموگلوبین، میوگلوبین، سیتوکروم ها، کاتالازها، پراکسیدازها است. گروه پروتزی از فلاووپروتئین هاFAD است.
6. نوکلئوپروتئین ها گروه پروتز اسیدهای نوکلئیک - DNA یا RNA هستند. بخش پروتئینی نوکلئوپروتئین ها حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه با بار مثبت - لیزین و آرژنین است، بنابراین دارای خواص اساسی است. اسیدهای نوکلئیک خود اسیدی هستند. بنابراین برهمکنش بین پروتئین و بخش غیر پروتئینی توسط برهمکنش یون-یون انجام می شود. اتصال بخش اصلی پروتئین به یک مولکول DNA اسیدی نسبتاً "شل" به شما امکان می دهد ساختار فشرده ای داشته باشید - کروماتین، که ذخیره اطلاعات ارثی را فراهم می کند.
گروه های پروتزی آنزیم
حدود 60 درصد از آنزیم های شناخته شده مواد ساده هستند. مرکز فعال آنها فقط از اسیدهای آمینه تشکیل شده است. در این حالت پیوند آنزیم - سوبسترا توسط برهمکنش اسید - باز انجام می شود. برای اینکه تعدادی واکنش در بدن رخ دهد، چنین تعامل ساده ای کافی نیست. سپس نه تنها سوبسترا و آنزیم در واکنش شرکت می کنند، بلکه سایر ترکیبات غیر پروتئینی نیز که کوفاکتور نامیده می شوند. دو دسته از کوفاکتورها وجود دارد: کوآنزیم ها و گروه های مصنوعی. اولی توسط پیوندهای غیر کووالانسی ضعیف به بخش پروتئین آنزیم متصل می شود، به همین دلیل می توانند به عنوان حامل بین آنزیم های فردی عمل کنند. گروه های پروتز به طور محکم با پیوندهای کووالانسی با آپوآنزیم متصل شده و به عنوان یک حامل درون آنزیمی عمل می کنند. نمونه هایی از گروه های پروتز برخی از آنزیم ها در ارائه شده استجدول.
| جدول. گروه های پروتز، منابع سنتز آنها و آنزیم های مربوطه | ||
| گروه پروتز | منبع سنتز | نمونه هایی از آنزیم |
| FAD، FMN | ریبوفلاوین | هوازی و برخی دهیدروژنازهای بی هوازی |
| پیریدوکسال فسفات | پیریدوکسین | آمینوترانسفرازها، دکربوکسیلازها |
| تیامین پیروفسفات | تیامین | دکربوکسیلازها، ترانسفرازها |
| بیوتین | بیوتین | کربوکسیلاز |
| Gem | گلیسین، سوکسینات، فریتین | سیتوکروم ها، هموگلوبین ها، میوگلوبین، کاتالاز، پراکسیدازها |
گروه های لیپیدی پروتز
در این مورد، گروه پروتز، بخش غیر چربی لیپیدهای پیچیده مانند فسفولیپیدها، گلیکولیپیدها، سولفولیپیدها است.
