قارچ آمانیتا از خانواده فلای آگاریک است. ویژگی این گونه متناقض است - از نظر ظاهری زیبا، مطمئناً سمی خواهد بود. و قارچی که استفاده از آن هیچ خطری برای زندگی و سلامت انسان ندارد، ظاهری نامناسب و به اصطلاح غیر اشتها آور خواهد بود. این یکی از مواردی است که ظاهر می تواند فریبنده باشد.
پس برای اینکه گرفتار حقه های طبیعت نشویم بیایید آن را بفهمیم.
انواع فلای آگاریک: عکس و توضیحات
فکر کردید که آگاریک مگس سمی تنها است و نمی توانید آن را با قارچ دیگری اشتباه بگیرید؟ و اینجا نیست. طبیعت در اینجا نیز از انسانیت سبقت گرفته است. انواع اصلی این قارچ ها و ویژگی های آنها را در نظر بگیرید.
Amanita muscaria
کلاه قارچ قرمز یا نارنجی مایل به قرمز است. قطر آن حدود 20 سانتی متر است. روی سطح کلاه لکه های سفید برفی یا نقاط زگیل زرد رنگ وجود دارد. این قسمت با شکل کروی مشخص می شود. قسمت پایین کلاهک با صفحات بژ پوشیده شده است. پالپرنگ سفید مشخص و عطر قارچی خفیف.
حداکثر ارتفاع پا می تواند به 25 سانتی متر برسد. توصیف آگاریک مگس قرمز همچنین دارای ویژگی های متمایزی است که از جمله آنها می توان به قلعه، رنگ سفید، دکور به شکل حلقه و زگیل های سفید برجسته اشاره کرد. شایان ذکر است که لکه ها ممکن است رنگ زرد داشته باشند. قسمت پایینی ساق آگاریک مگس قرمز با یک غده پرک ضخیم شده است.
ظاهر انبوه قارچ از اواسط تابستان تا اواسط پاییز ثبت می شود. زیستگاه چنین مرد خوش تیپ سمی یک منطقه جنگلی است. قارچ های سمی که در زیر توس رشد می کنند زیبایی خاصی دارند.
همچنین می خواهم به توضیحات مربوط به آگاریک مگس قرمز اضافه کنم: اگر از آن برای شخصی استفاده کنید، نمی توانید از دردسر جلوگیری کنید. می تواند باعث خفگی، غش یا ناراحتی شدید دستگاه گوارش شود. مرگ و میر ناشی از خوردن این قارچ نیز در تاریخ شناخته شده است. دوز کشنده یک ماده سمی را می توان با خوردن 3 تا 5 آگاریک مگس بدست آورد.
برنامه
اگر این قارچ غیرقابل خوردن است کجا استفاده می شود؟ فلای آگاریک یک داروی عالی برای مگس ها است. برای انجام این کار، کلاه قارچ را در یک بشقاب عمیق قرار می دهند، با آب جوش ریخته می شود و با مقدار کمی شکر روی آن می پاشند. در نتیجه چنین دستکاری هایی، آب میوه از درپوش خارج می شود که به شربت قند تبدیل می شود. این نوعی غذای مگس است - خوشمزه، اما کشنده.
آمانیتا زرد روشن
این نوع قارچ نیز سمی است. اما بر خلاف قبلی، اوبیشتر اوقات کشنده است رنگ کلاه با رنگ زرد روشن مشخص می شود، به آن لیمویی یا زرد نارنجی نیز می گویند. سطح آن با بسیاری از دانه های سفید برفی پوشیده شده است.
زیر کلاه بشقاب هایی وجود دارد که بسته به سن قارچ رنگ آنها تغییر می کند. هنگامی که فلای آگاریک جوان است، سفید هستند و هنگامی که چرخه زندگی آن به بلوغ می رسد، صفحات قهوه ای می شوند. در مورد پالپ کلاهک، بوی آن بسیار شبیه عطر تربچه است.
پای یک آگاریک مگس زرد روشن با شکنندگی، مخملی (اما نه همیشه)، کشیدگی مشخص می شود. همانطور که قارچ بالغ می شود، حلقه روی آن ممکن است به طور کامل ناپدید شود. به سمت پایه، پا شکلی منبسط پیدا می کند. این ویژگی اصلی مگس سمی آگاریک است که اجازه نمی دهد آن را با روسولای خوراکی اشتباه بگیرید.
Amanita، که در بالا توضیح داده شد، را می توان از ژوئن تا سپتامبر پیدا کرد.
آگاریک مگس پلنگ
ممکن است به عنوان قارچ پلنگ نیز شناخته شود. مانند دو گونه قبلی برای مصرف انسان مناسب نیست. در غیر این صورت، نمی توان از مسمومیت جدی جلوگیری کرد. ممکن است کشنده باشد، اما نه همیشه.
پالپ عطر بسیار مطبوعی دارد که اغلب با بوی مگس آگاریک خاکستری صورتی که خوراکی است اشتباه گرفته می شود. در جنگل های برگریز و مخروطی، اغلب می توانید آگاریک مگس پلنگ را پیدا کنید. برای شرح این شگفتی طبیعی به ادامه مطلب بروید.
قطر کلاه می تواند تا 9 سانتی متر باشد. او داردخاکستری-قهوه ای، اخرایی-قهوه ای یا حتی سیاه-قهوه ای. سطح آن پر از زگیل های سفید کوچک است که با قطرات شیر همراه است. صفحات واقع در زیر کلاه قارچ دارای رنگ سفید است. همان طرح رنگی مشخصه پالپ است. بوی آن یادآور تربچه است. پای مگس آگاریک توخالی، نازک است که با شکل استوانه ای مشخص می شود. طول آن می تواند به 13 سانتی متر برسد. در پایه، ضخیم شدن به شکل غده با چندین تسمه (معمولاً 2-3) وجود دارد. تزئین ساق یک حلقه غشایی است که اغلب به سختی قابل توجه است.
قارچ از اواسط تابستان تا اواسط پاییز رشد می کند.
Amanita grebe
این قارچ به نام لیمو یا آگاریک سفید غیر خوراکی نیز شناخته می شود. توضیحات آن شبیه نمای قرمز است. با این حال، این قارچ هم از نظر جذابیت و هم از نظر اندازه از او پایین تر است. کمی قبل از آن، فلای آگاریک در رده سمی ها قرار می گرفت، اما اکنون دانشمندان آن را از این فهرست حذف کرده و در کلاس غیرخوراکی ها قرار داده اند. چنین قارچ هایی بسیار تلخ هستند، عطر و بوی نامطبوعی دارند و طعمی شبیه سیب زمینی خام دارند.
قطر کلاهک از 10 سانتی متر تجاوز نمی کند. وقتی قارچ جوان است، آن را با رنگ های سفید رنگ آمیزی می کنند، اما وقتی مرحله بلوغ زندگی فرا می رسد، کلاهک به رنگ سبز مایل به زرد یا حتی قهوه ای و خاکستری درشت می شود. رشد روی سطح آن ظاهر می شود. صفحات کرم یا سفید هستند که در لبه های آن پوشش لخته ای وجود دارد. گوشت آن سفید یا لیمویی رنگ است. ارتفاع پا از 12 سانتی متر تجاوز نمی کند، با ظرافت و دکور خاصی به شکل بژ آویزان مشخص می شود.حلقه. پایه منبسط شده و باعث ضخیم شدن غده ای می شود.
از اواخر تابستان تا اواسط پاییز وزغ را که شرح آن را در نظر گرفتیم بارور می کند. یکی از گونه های این قارچ، آگاریک مگس لیمویی سفید است که ویژگی اصلی آن رنگ سفید خالص است.
پرتقال آمانیتا
اگرچه این قارچ خوراکی شناخته می شود (پس از پردازش مناسب)، اما بسیاری آن را سمی می دانند. از نظر ظاهری بسیار شبیه به آگاریک مگس زرد روشن خطرناک است. عکس و توضیحات در زیر.
کلاه در سنین پایین با شکل تخم مرغی مشخص می شود و در سنین بلوغ صاف است. حداکثر قطر ممکن 10 سانتی متر است. نشانه واضح قارچ نارنجی، برآمدگی تیره ای است که در مرکز قرار دارد. همان رنگ کلاه فلای آگاریک می تواند خاکستری یا نارنجی و سایه های آنها باشد. پوست صاف است. لبه های کلاه با شیار تزئین شده است.
طول پا می تواند به 15 سانتی متر برسد، بنابراین دراز در نظر گرفته می شود. به عنوان یک قاعده، رنگ آن سفید خالص است، اما لکه های قهوه ای قابل مشاهده رد نمی شود. قسمت پایین گسترش یافته است.
این قارچ از آگوست تا سپتامبر برداشت می شود.
آمانیتا خاکستری-صورتی
معروف به عنوان قارچ رژگونه. در نگاه اول، نمی توان گفت که خوراکی است، زیرا کاملا غیر اشتها آور به نظر می رسد. اما، با وجود این، به خوشمزه ترین قارچ فلای آگاریک تعلق دارد. با طعم های سرخ شده و ترشی آن را تحت تاثیر قرار می دهد. و این آگاریک مگس نه تنها توسط مردم، بلکه توسط حشرات نیز مورد علاقه است: مگس ها، کرم ها. اگر یکبا یک آگاریک مگس سرخ شده کرم خورده مواجه خواهید شد، تعجب نکنید.
یک کلاه با قطر بیش از 18 سانتی متر. شکل مشخصه یک نیمکره برای یک قارچ جوان و غده ای محدب در مرحله یک چرخه زندگی بالغ است. رنگ کلاه خاکستری صورتی است. در سطح توده ای از رشد خاکستری (به ندرت قهوه ای) از نوع زگیل وجود دارد که شبیه به پولک است. صفحات سفید هستند، اما ممکن است رنگ کمی صورتی داشته باشند، که این امکان را به شما می دهد تا فلای آگاریک قدیمی را تشخیص دهید. توضیحات همچنین نشان می دهد که این پارتیشن ها به صورت متراکم قرار دارند.
پالپ گوشتی، به طرز چشمگیری ضخیم، سفید یا صورتی کم رنگ است. در محل شکستگی به تدریج صورتی می شود و رنگ شرابی به خود می گیرد. به همین دلیل است که از این فلای آگاریک به عنوان سرخ کردن یاد می شود. پالپ از نظر طعم شیرین است. بدون بوی عجیب و غریب.
ارتفاع پاها تا 15 سانتی متر متغیر است. همانطور که قارچ بالغ می شود، رنگ آن می تواند از رنگ های روشن تا صورتی تیره متغیر باشد. در پایه ضخیم شدن شکل غده ای وجود دارد.
می توانید چنین قارچ هایی را از اوایل تابستان تا اواسط پاییز در مناطق علفزار جمع آوری کنید.
Caesar fly agaric
به این گونه قارچ سزار نیز می گویند. این یکی از خوشمزه ترین قارچ های خوراکی است. طعم و خواص دارویی عالی دارد.
قطر کلاه می تواند از 8 تا 20 سانتی متر متغیر باشد، شکل تخم مرغی یا نیمکره ای دارد. در ابتدا، با برآمدگی مشخص می شود، اما با بزرگتر شدن قارچ، صاف تر می شود. پوست کلاهک به رنگ نارنجی طلایی یا قرمز روشن رنگ شده است.به ندرت مایل به زرد است.
قارچ آمانیتا، که عکس و توضیحات آن را مشاهده کردید، عموماً به عنوان قارچ سلطنتی یا سزارین شناخته می شود.
هر قارچ خوراکی باید قبل از مصرف پخته شود.
