شیمی مواد و خواص آنها را مطالعه می کند. هنگامی که آنها مخلوط می شوند، مخلوط هایی ایجاد می شود که ویژگی های ارزشمند جدیدی را به دست می آورند.
مخلوط چیست
مخلوط مجموعه ای از مواد منفرد است. آنها نه تنها توسط دانشمندان در آزمایشگاه ها تحت شرایط خاص ساخته می شوند. هر روز با چای یا قهوه معطر شروع می کنیم که به آن شکر اضافه می کنیم. یا یک سوپ خوشمزه میپزیم که حتما باید نمک زده شود. اینها مخلوط های واقعی هستند. فقط ما اصلاً به آن فکر نمی کنیم.
اگر تشخیص ذرات مواد با چشم غیرمسلح غیرممکن است، پس مخلوط های همگن (همگن) دارید. آنها را می توان با حل کردن همان قند در چای یا قهوه به دست آورد.
اما اگر ماسه را به شکر اضافه کنید، ذرات آنها به راحتی قابل تشخیص است. چنین مخلوطی ناهمگن یا ناهمگن در نظر گرفته می شود.
مخلوطات ناهمگن
در ساخت مخلوط هایی از این نوع، می توانید از موادی استفاده کنید که در حالت تجمع متفاوت هستند: جامد یا مایع. مخلوطی از فلفل های آسیاب شده از انواع مختلف یا چاشنی های دیگر اغلب ترکیبات خشک ناهمگن هستند.
اگر مایعی در فرآیند تهیه یک محصول ناهمگن استفاده شود، آنگاه به دست می آید.جرم را تعلیق می گویند. و انواع مختلفی از آنها وجود دارد. هنگامی که مایعات با مواد جامد مخلوط می شوند، سوسپانسیون تشکیل می شود. نمونه آنها مخلوطی از آب با ماسه یا خاک رس است. وقتی یک سازنده سیمان درست می کند، یک آشپز آرد را با آب مخلوط می کند، یک کودک دندان هایش را با خمیر دندان مسواک می زند، همه آنها از دوغاب استفاده می کنند.
انواع دیگری از مخلوط های ناهمگن را می توان با مخلوط کردن دو مایع به دست آورد. طبیعتاً اگر ذرات آنها قابل تشخیص باشد. روغن نباتی را داخل آب بریزید و امولسیون بگیرید.
مخلوطات همگن
مشهورترین این گروه از مواد هوا است. هر دانش آموزی می داند که حاوی تعدادی گاز است: نیتروژن، اکسیژن، دی اکسید کربن، بخار آب و ناخالصی ها. آیا می توان آنها را با چشم غیر مسلح دید و دید؟ البته نه.
بنابراین، هم هوا و هم آب شیرین مخلوط های همگنی هستند. آنها می توانند در حالت های کلی متفاوت باشند. اما اغلب از مخلوط های همگن مایع استفاده می شود. آنها از یک حلال و یک املاح تشکیل شده اند. علاوه بر این، اولین جزء یا مایع است یا در حجم بیشتری گرفته شده است.
مواد نمی توانند در مقدار بی نهایت حل شوند. به عنوان مثال، تنها دو کیلوگرم شکر را می توان به یک لیتر آب اضافه کرد. علاوه بر این، این فرآیند به سادگی رخ نخواهد داد. چنین محلولی اشباع می شود.
مخلوط های همگن جامد پدیده جالبی هستند. بنابراین، هیدروژن به راحتی در فلزات مختلف توزیع می شود. شدت فرآیند انحلال به بسیاری بستگی داردعوامل. با افزایش دمای مایع و هوا در هنگام آسیاب کردن مواد و در نتیجه اختلاط آنها افزایش می یابد.
تعجب این است که مواد کاملاً نامحلول در طبیعت وجود ندارند. حتی یون‌های نقره نیز بین مولکول‌های آب توزیع می‌شوند و یک مخلوط همگن را تشکیل می‌دهند. چنین راه حل هایی به طور گسترده در زندگی روزمره و زندگی انسان استفاده می شود. برای مثال، شیر مورد علاقه و سالم همه یک مخلوط همگن است.
روش های جداسازی مخلوط ها
گاهی اوقات نه تنها به دست آوردن محلول های همگن، بلکه جداسازی مخلوط های همگن نیز ضروری می شود. فرض کنید فقط آب نمک در خانه وجود دارد، اما باید کریستال های آن را جداگانه تهیه کنید. برای انجام این کار، یک جرم مشابه تبخیر می شود. مخلوط‌های همگن، که نمونه‌هایی از آنها در بالا ذکر شد، اغلب به این روش جدا می‌شوند.
تقطیر بر اساس تفاوت در نقطه جوش است. همه می دانند که آب در 100 درجه سانتیگراد شروع به تبخیر می کند و الکل اتیلیک در دمای 78. مخلوطی از این مایعات گرم می شود. ابتدا بخار الکل تبخیر می شود. آنها متراکم می شوند، یعنی در تماس با هر سطح سرد شده به حالت مایع منتقل می شوند.
مخلوط های فلزی با استفاده از آهنربا جدا می شوند. به عنوان مثال، تراشه های آهن و چوب. روغن نباتی و آب را می توان جداگانه با ته نشین شدن به دست آورد.
مخلوط های ناهمگن و همگن که نمونه هایی از آنها در مقاله توضیح داده شده است، از اهمیت اقتصادی بالایی برخوردار هستند. مواد معدنی، هوا، آب های زیرزمینی، دریاها، مواد غذایی،مصالح ساختمانی، نوشیدنی ها، خمیرها - همه اینها ترکیبی از مواد فردی است که بدون آنها زندگی به سادگی غیرممکن خواهد بود.
