تغذیه فرآیند پیچیده ای است که در نتیجه آن مواد لازم برای بدن تامین، هضم و جذب می شود. ده سال گذشته به طور فعال علم خاصی را که به تغذیه اختصاص داده شده است - تغذیه شناسی توسعه داده است. در این مقاله به روند هضم در بدن انسان، مدت زمان و نحوه انجام بدون کیسه صفرا می پردازیم.
ساختار دستگاه گوارش
سیستم گوارش توسط مجموعه‌ای از اندام‌ها نشان داده می‌شود که جذب مواد مغذی توسط بدن را تضمین می‌کنند که منبع انرژی برای آن است که برای تجدید و رشد سلولی ضروری است.
سیستم گوارشی از: دهان، حلق، مری، معده، روده کوچک، روده بزرگ و راست روده تشکیل شده است.
هضم در دهان انسان
فرایند هضم در دهان ساییدن استغذا. در این فرآیند، پردازش پر انرژی غذا توسط بزاق، تعامل بین میکروارگانیسم ها و آنزیم ها وجود دارد. پس از درمان با بزاق، برخی از مواد حل شده و طعم آنها خود را نشان می دهد. فرآیند فیزیولوژیکی هضم در دهان، تجزیه نشاسته به قندها توسط آنزیم آمیلاز موجود در بزاق است.
بیایید اثر آمیلاز را در یک مثال دنبال کنیم: در حین جویدن نان برای یک دقیقه، می توانید طعم شیرین آن را احساس کنید. تجزیه پروتئین ها و چربی ها در دهان اتفاق نمی افتد. به طور متوسط، فرآیند هضم در بدن انسان تقریباً 15 تا 20 ثانیه طول می کشد.
هضم - معده
معده عریض ترین قسمت دستگاه گوارش است، توانایی افزایش اندازه را دارد و مقدار زیادی غذا را در خود جای می دهد. در نتیجه انقباض ریتمیک ماهیچه های دیواره آن، فرآیند هضم در بدن انسان با مخلوط کردن کامل غذا با شیره اسیدی معده آغاز می شود.
یک توده غذایی که وارد معده شده است به مدت 3-5 ساعت در آن باقی می ماند و در این مدت تحت پردازش مکانیکی و شیمیایی قرار می گیرد. هضم در معده با قرار گرفتن غذا در معرض اثر شیره معده و اسید هیدروکلریک موجود در آن و همچنین پپسین شروع می شود.
در نتیجه هضم در معده انسان، پروتئین ها با کمک آنزیم ها به پپتیدهای با وزن مولکولی کم و اسیدهای آمینه هضم می شوند. هضم کربوهیدرات ها که از دهان در معده شروع می شود متوقف می شود، که با از دست دادن فعالیت آمیلازها در یک محیط اسیدی توضیح داده می شود.
هضم در حفره معده
فرآیند هضم در بدن انسان تحت تأثیر شیره معده حاوی لیپاز انجام می شود که قادر به تجزیه چربی ها است. در این مورد، اهمیت زیادی به اسید کلریدریک شیره معده داده می شود. تحت تأثیر اسید کلریدریک، فعالیت آنزیم ها افزایش می یابد، دناتوره شدن و تورم پروتئین ها ایجاد می شود و اثر باکتری کشی اعمال می شود.
فیزیولوژی هضم در معده این است که غذای غنی شده با کربوهیدرات که حدود دو ساعت در معده است، روند تخلیه سریعتر از غذای حاوی پروتئین یا چربی است که 8 تا 10 دقیقه در معده باقی می ماند. ساعت.
در روده کوچک، غذایی که با شیره معده مخلوط شده و تا حدودی هضم می شود، به صورت مایع یا نیمه مایع است، در فواصل زمانی کوچکی عبور می کند. فرآیند هضم هنوز در بدن انسان در کدام بخش انجام می شود؟
هضم - روده کوچک
هضم در روده کوچک که بولوس غذا از معده وارد آن می شود، از نظر بیوشیمی جذب مواد مهمترین جایگاه را دارد.
در این بخش، شیره روده به دلیل ورود صفرا، شیره پانکراس و ترشحات دیواره روده به روده کوچک، از یک محیط قلیایی تشکیل شده است. فرآیند گوارش در روده کوچک برای همه سریع نیست. این امر با وجود مقدار ناکافی آنزیم لاکتاز که قند شیر را هیدرولیز می کند و با عدم هضم شیر کامل همراه است تسهیل می شود. در حینهضم در این بخش یک فرد بیش از 20 آنزیم را مصرف می کند، به عنوان مثال، پپتیدازها، نوکلئازها، آمیلاز، لاکتاز، ساکارز و غیره.
فعالیت این فرآیند در روده کوچک به سه بخش عبوری به یکدیگر بستگی دارد که شامل اثنی عشر، ژژونوم و ایلئوم است. صفرای تشکیل شده در کبد وارد دوازدهه می شود. در اینجا غذا به لطف شیره لوزالمعده و صفرا که روی آن تأثیر می گذارد هضم می شود. آب پانکراس، که مایعی بی رنگ است، حاوی آنزیم هایی است که باعث تجزیه پروتئین ها و پلی پپتیدها می شود: تریپسین، کیموتریپسین، الاستاز، کربوکسی پپتیداز و آمینوپپتیداز..
نقش کبد
نقش مهمی در فرآیند هضم در بدن انسان (به اختصار به آن اشاره می کنیم) به کبد اختصاص دارد که در آن صفرا تشکیل می شود. ویژگی فرآیند هضم در روده کوچک به دلیل کمک صفرا در امولسیون کردن چربی ها، جذب تری گلیسیرید، فعال شدن لیپاز است، همچنین به تحریک پریستالسیس کمک می کند، پپسین را در دوازدهه غیرفعال می کند، دارای یک باکتری کش است و اثر باکتریواستاتیک، هیدرولیز و جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را افزایش می دهد.
صفرا از آنزیم های گوارشی تشکیل نشده است، اما در انحلال و جذب چربی ها و ویتامین های محلول در چربی مهم است. اگر صفرا به اندازه کافی تولید نشود یا به روده ترشح شود، فرآیند هضم و جذب چربی ها و همچنین افزایش ترشح آنها در روده نقض می شود.فرم اصلی با مدفوع.
در صورت عدم وجود کیسه صفرا چه اتفاقی می افتد؟
یک فرد بدون به اصطلاح کیسه کوچکی می ماند که صفرای "ذخیره" در آن ذخیره می شد.
صفرا فقط در صورت وجود غذا در دوازدهه مورد نیاز است. و این یک روند دائمی نیست، فقط در دوره پس از غذا خوردن. پس از مدتی دوازدهه تخلیه می شود. بر این اساس، نیاز به صفرا از بین می رود.
با این حال، کبد در اینجا متوقف نمی شود، به تولید صفرا ادامه می دهد. به همین دلیل بود که طبیعت کیسه صفرا را آفرید تا صفرای ترشح شده بین وعده های غذایی خراب نشود و تا زمانی که نیاز به آن پیدا نشود ذخیره نشود.
و در اینجا این سوال در مورد عدم وجود این "ذخیره صفرا" مطرح می شود. همانطور که معلوم است، یک فرد می تواند بدون کیسه صفرا کار کند. اگر عمل به موقع انجام شود و سایر بیماری های مرتبط با اندام های گوارشی تحریک نشود، عدم وجود کیسه صفرا در بدن به راحتی قابل تحمل است. زمان فرآیند هضم در بدن انسان مورد توجه بسیاری است.
پس از جراحی، صفرا را فقط می توان در مجاری صفراوی ذخیره کرد. پس از تولید صفرا توسط سلول های کبدی به داخل مجاری رها می شود و از آنجا به راحتی و به طور مداوم به دوازدهه فرستاده می شود. و این بستگی به این ندارد که غذا مصرف شود یا نه. نتیجه این است که پس از برداشتن کیسه صفرا، ابتدا غذا باید اغلب و در بخش های کوچک مصرف شود. این با این واقعیت توضیح داده می شودکه برای پردازش بخش های زیادی از صفرا کافی نیست. به هر حال، دیگر جایی برای تجمع آن وجود ندارد، اما پیوسته وارد روده می شود، هرچند به مقدار کم.
اغلب زمان می برد تا بدن یاد بگیرد که چگونه بدون کیسه صفرا کار کند و مکان مناسبی برای ذخیره صفرا پیدا کند. فرآیند هضم در بدن انسان بدون کیسه صفرا اینگونه است.
هضم - روده بزرگ
بقایای غذای هضم نشده وارد روده بزرگ می شود و حدود ۱۰ تا ۱۵ ساعت در آن باقی می ماند. در اینجا فرآیندهای هضم زیر در روده انجام می شود: جذب آب و متابولیسم میکروبی مواد مغذی.
در هضم که در روده بزرگ اتفاق می افتد، مواد بالاست رژیمی نقش بسیار زیادی دارند که شامل اجزای بیوشیمیایی غیرقابل هضم است: فیبر، همی سلولز، لیگنین، صمغ، رزین، موم.
ساختار غذا بر میزان جذب در روده کوچک و زمان حرکت از طریق دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.
بخشی از فیبر غذایی که توسط آنزیم های مربوط به دستگاه گوارش تجزیه نمی شود توسط میکرو فلور از بین می رود.
روده بزرگ محل تشکیل توده های مدفوعی است که شامل: بقایای مواد غذایی هضم نشده، مخاط، سلول های مرده غشای مخاطی و میکروب هایی است که به طور مداوم در روده تکثیر می شوند و باعث فرآیندهای تخمیر و تخمیر می شوند. تشکیل گاز فرآیند هضم در بدن انسان چقدر طول می کشد؟ این یک سوال متداول است.
تجزیه و جذب مواد
فرایند جذب مواد مغذی در کل دستگاه گوارش پوشیده از مو انجام می شود. حدود 30-40 پرز در 1 میلی متر مربع از مخاط وجود دارد.
برای اینکه جذب مواد حل کننده چربی ها یا بهتر بگوییم ویتامین های محلول در چربی اتفاق بیفتد، باید چربی ها و صفرا در روده ها وجود داشته باشد.
جذب محصولات محلول در آب مانند اسیدهای آمینه، مونوساکاریدها، یون‌های معدنی با مشارکت مویرگ‌های خون اتفاق می‌افتد.
برای یک فرد سالم، کل فرآیند هضم از 24 تا 36 ساعت طول می کشد.
این روند هضم در بدن انسان طول می کشد.
