گلوکز چیست؟ همه از آن استفاده می کنند، اما تعداد کمی می توانند تعریفی ارائه دهند. این ماده ای است که بدن انسان به آن نیاز دارد. سلامت انسان به دریافت به موقع گلوکز بستگی دارد.
کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها می توانند انرژی بدن را تامین کنند. اما گلوکز ماده‌ای است که در بین مواد مورد استفاده برای نیازهای انرژی رتبه اول را دارد.
تعریف
گلوکز که به آن دکستروز نیز می گویند، پودری سفید یا بی رنگ است که بی بو و طعم شیرینی دارد. گلوکز ماده ای است که می توان آن را سوخت جهانی برای بدن انسان نامید. به هر حال، بیشتر نیازهای انرژی فقط با هزینه آن تامین می شود. باید همیشه در خون وجود داشته باشد. اما باید توجه داشت که زیاده روی آن و همچنین کمبود آن خطرناک است. در هنگام گرسنگی، بدن از چیزی که از آن ساخته شده تغذیه می کند. در این حالت پروتئین های ماهیچه ای به گلوکز تبدیل می شوند. این می تواند بسیار خطرناک باشد.
خواص فیزیکی گلوکز
گلوکز چیست؟ همانطور که قبلا ذکر شد، این یک ماده کریستالی بی رنگ و شیرین است. خیلی خوب در آب حل می شود. گلوکز تقریباً در تمام اندام های گیاهی یافت می شود: در گل ها، ریشه ها، میوه ها و برگ ها. مقدار بسیار زیادی گلوکز در توت ها و میوه های رسیده و همچنین آب انگور یافت می شود. در موجودات حیوانی نیز وجود دارد. نسبت این ماده در خون انسان تقریباً یک دهم درصد است.
خواص شیمیایی گلوکز
گلوکز چیست؟ این یک ماده متعلق به الکل های پلی هیدریک است. فرمول آن C6H12O6 است. اگر محلول گلوکز به هیدروکسید مس تازه رسوب داده شده اضافه شود، محلول آبی روشن به دست می آید. برای داشتن تصویری کامل از ساختار یک ماده، لازم است بدانیم که مولکول گلوکز چگونه ساخته می شود. از آنجایی که شش اتم اکسیژن گروه‌های عاملی هستند، اتم‌های کربنی که اسکلت مولکول را تشکیل می‌دهند مستقیماً به یکدیگر متصل می‌شوند.
محلول گلوکز حاوی مولکول هایی با زنجیره باز از اتم ها و همچنین حلقوی است. گلوکز چیست؟ این ماده ای است که ماهیت شیمیایی دوگانه دارد. استرها را تشکیل می دهد، اکسید می شود. یک سلول گلوکز می تواند به دو سلول اسید لاکتیک و انرژی آزاد تجزیه شود. این فرآیند گلیکولیز نامیده می شود. مولکول گلوکز به سه شکل ایزومر وجود دارد. یکی از آنها خطی و دو تای دیگر چرخه ای هستند.
گلوکز و غذا
گلوکز وارد بدن انسان می شودهمراه با کربوهیدرات ها پس از ورود به روده، آنها تجزیه می شوند و به گلوکز تبدیل می شوند و سپس وارد جریان خون می شوند. بخشی از این ماده صرف انرژی مورد نیاز بدن می شود و بخشی دیگر به صورت ذخایر چربی رسوب می کند. مقداری از گلوکز به عنوان ماده ای به نام گلیکوژن ذخیره می شود. پس از هضم غذا و قطع هجوم گلوکز به خون از روده، فرآیند تبدیل معکوس گلیکوژن و چربی ها به گلوکز آغاز می شود. به این ترتیب بدن انسان سطح گلوکز خون را به طور مداوم حفظ می کند. به طور کلی، فرآیند تبدیل چربی ها و پروتئین ها به گلوکز و بالعکس زمان بسیار زیادی طول می کشد. اما همین فرآیند با گلوکز و گلیکوژن بسیار سریعتر اتفاق می افتد. به همین دلیل است که گلیکوژن کربوهیدرات اصلی ذخیره سازی است.
تنظیم کننده های هورمونی
فرآیند تبدیل گلوکز به گلیکوژن و بالعکس توسط هورمون ها تنظیم می شود. انسولین باعث کاهش غلظت گلوکز در خون فرد می شود. هورمون های آن مانند آدرنالین، گلوکاگون، کورتیزول را افزایش دهید. در صورت بروز هرگونه تخلف در عبور چنین واکنش هایی بین گلیکوژن و گلوکز، ممکن است یک بیماری جدی در فرد ایجاد شود. یکی از آنها دیابت است.
چگونه گلوکز خون را اندازه گیری کنیم؟
گلوکز خون اصلی ترین آزمایشی است که برای تشخیص دیابت استفاده می شود. در وریدی و مویرگی سطح گلوکز خون متفاوت است. ممکن است به دلیل گرسنگی یا سیری فرد در نوسان باشد. وقتی با معده خالی (حداقل هشت ساعت بعد از غذا) اندازه گیری شوددر خون وریدی، محتوای گلوکز باید از 3.3 تا 5.5 میلی مول در لیتر باشد و در خون مویرگی کمی بیشتر - از 4 تا 6.1 میلی مول در لیتر. چند ساعت پس از صرف غذا، سطح ماده نباید از 7.8 میلی مول در لیتر بیشتر باشد. این هم برای خون وریدی و هم برای خون مویرگی صدق می کند. اگر در عرض یک هفته، هنگام اندازه گیری با معده خالی، سطح گلوکز به زیر 6.3 میلی مول در لیتر نرسید، باید فوراً با متخصص غدد مشورت کنید و همچنین معاینه اضافی انجام دهید.
گلوکز خون بالا
این وضعیت هیپرگلیسمی نامیده می شود. اغلب در دیابت ایجاد می شود. چه چیزی می تواند باعث افزایش سطح گلوکز شود؟ دلیل ممکن است این باشد:
- دیابت شیرین؛
- استرس، تنش عاطفی قوی؛
- سکته قلبی؛
- بیماری های کلیه، پانکراس و سیستم غدد درون ریز؛
- ورزش متوسط.
وقتی استرس اتفاق می افتد، ممکن است گلوکز خون افزایش یابد. این به این دلیل است که بدن انسان در واکنش به چنین شرایطی شروع به ترشح هورمون های استرس می کند. و فقط سطح گلوکز خون را افزایش می دهند. زمانی که سطح گلوکز از 55.5 میلی مول در لیتر بیشتر شود، هیپرگلیسمی از خفیف تا متوسط تا کما متفاوت است.
گلوکز خون پایین
این پدیده هیپوگلیسمی نامیده می شود. این وضعیتی است که غلظت یک ماده در خون کمتر از 3.3 میلی مول در لیتر است. چه هستندتظاهرات بالینی هیپوگلیسمی اینها می توانند عبارتند از: ضعف عضلانی، تعریق شدید، گیجی، عدم هماهنگی.
گلوکز خون به دلیل عواملی مانند:
کاهش می یابد
- سوتغذیه یا گرسنگی؛
- بیماری های کبد و پانکراس؛
- فعالیت بدنی قوی؛
- بیماری های سیستم غدد درون ریز؛
- دوز بیش از حد انسولین.
فردی با هیپوگلیسمی بسیار شدید می تواند به کمای هیپوگلیسمی برود.
گلوکز و دارو
محلول این ماده در درمان تعداد زیادی از بیماری ها با کمبود گلوکز استفاده می شود. آنها همچنین برخی از داروها را قبل از تزریق در رگ رقیق می کنند.
گلوکز یک ماده بسیار ضروری است که نقش مهمی در عملکرد بدن انسان دارد.
برنامه
گلوکز بسیار مغذی است. نشاسته ای که در غذا موجود است، وارد دستگاه گوارش می شود و به گلوکز تبدیل می شود. از آنجا در سراسر بدن پخش می شود. از آنجایی که این ماده به راحتی جذب بدن می شود و همچنین به آن انرژی می دهد، از گلوکز به عنوان یک داروی تقویتی استفاده می شود.
به دلیل شیرین بودن آن در شیرینی پزی نیز استفاده می شود. گلوکز قندی است که بخشی از ملاس، کارامل، مارمالاد، نان زنجبیلی است. به طور کلی تمام کربوهیدرات های ساده که قند نامیده می شوند به دو نوع گلوکز، فروکتوز تقسیم می شوند. و اغلب یک محصول حاوی مخلوطی از آنها است. به عنوان مثال شکر سفره است که در آن این دو ماده به مقدار مساوی هستند.
ارزش این است که آن را نیز به خاطر بسپاریدمصرف زیاد شیرینی ها به بدن انسان آسیب می رساند. پس از همه، بیماری هایی مانند چاقی، پوسیدگی، دیابت وجود دارد. زندگی به این دلیل کوتاه شده است. بنابراین، باید رژیم غذایی خود را به خوبی کنترل کنید و تمام مواد لازم را در محدوده طبیعی مصرف کنید. آنوقت سلامتی خوب خواهد شد.
