امروز، یک میخانه یک تأسیسات کم درجه است که منسوخ شده است. حداقل این چیزی است که نیمی از بشریت فکر می کنند. اما همیشه چنین نیست. در قدیم میخانه بهترین مکان برای رهایی از کسالت روزمره و «غلتاندن» یک لیوان بدنه بود. ناگفته نماند، این موسسات خانه سرگردانان خسته بودند.
چه چیزی در این مدت کوتاه تغییر کرده است؟ چرا میخانه امروز فقط یادگار زمانه است؟ و به طور کلی میخانه های دیروز چه بودند؟
مسافرخانه چیست؟
به سختی می توان گفت دقیقا چه زمانی اولین مسافرخانه ها ظاهر شدند که نه تنها برای پناه دادن به مسافران، بلکه برای غذا دادن به آنها آماده بودند. با این حال، مطمئناً مشخص است که در دوران باستان آنها به طور فعال در سراسر یونان و روم ساخته شده بودند.
در مورد هدف آنها، میخانه، اول از همه، میخانه ای است که برای ساکنان عادی و مهمانان میهمان طراحی شده است. لازم به ذکر است که کیفیت غذا در چنین مکان هایی بسیار مشکوک بود، اما هزینه آن باعث شد تا مهمانان از این واقعیت چشم پوشی کنند.
در طول سالها، مسافرخانه شروع به تبدیل شدن از یک اتاق غذاخوری معمولی به یک هتل با طیف گسترده ای از خدمات کرد. بنابراین، در اینجا نه تنها می‌توان اتاقی را برای شب رزرو کرد، بلکه می‌توان از تمام اطلاعات لازم در مورد شهر یا اطراف آن مطلع شد.
میخانه ها در روسیه
در مورد کشور ما، اولین میخانه ها در مسکو در اواسط قرن شانزدهم ظاهر شدند. و خود ایوان مخوف با توجه به اینکه مردم واقعاً به چنین مؤسسه ای نیاز داشتند ، ساخت آنها را تأسیس کرد. اما اولین تأسیسات بسیار گران بودند و بنابراین فقط افراد ثروتمند مهمان آنها بودند. در مورد کلمه "میخانه"، در بین مردم روسیه فقط در قرن هفدهم گسترش یافت.
کاهش محبوبیت میخانه ها
مسافرخانه امروزی فقط یک سایه کوچک از آنچه قبلا بود است. و مقصر همه چیز رستوران ها هستند که در آغاز قرن نوزدهم تقریباً به طور کامل جایگزین غذاخوری های ارزان شدند. و در اینجا هیچ چیز شگفت انگیزی وجود ندارد، زیرا کیفیت غذا به یک عامل تعیین کننده در این مبارزه تبدیل شده است.
به همین دلیل است که امروزه در همه شهرها رستوران وجود دارد، اما میخانه ها در حال حاضر کمیاب هستند. اگرچه در پایتخت روسیه در دهه گذشته، مد برای این مکان های عمومی دوباره احیا شده است. شبکه میخانه ها "Yolki-Palki" به طور گسترده ای شناخته شده است، میخانه ای با طعم شرقی - "داستان شرق 1001 شب" محبوبیت پیدا می کند. اما آنها سعی می کنند روح روسی را در میخانه های "Borscht &Salo" حفظ کنند. در یک کلام، سنت ها زنده هستند.
