خانواده مرغ در صدر فهرست محبوب ترین نژادهای پرنده مورد استفاده در کشاورزی و پرورش طیور صنعتی قرار دارد. این کاملا قابل درک است. گوشت مرغ به دلیل فواید سلامتی اش شناخته شده است و استخوان مرغ بسیاری از صاحبان حیوانات خانگی بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه آنهاست.
به این می توان اضافه کرد که این پرنده اصلی ترین تولیدکننده تخم مرغی است که وارد بازار غذایی ما می شود. از اطلاعات بالا مشخص می شود که چرا اینقدر محبوبیت پیدا کرده است. در این مقاله به ویژگی های استخوان مرغ می پردازیم.
اسکلت مرغ
این یک سیستم اسکلتی عضلانی است که از بافت استخوانی تشکیل شده است. این یک تکیه گاه برای کل بدن پرنده است و به حرکت آن در فضای اطراف کمک می کند.
اسکلت مرغ چگونه است؟ عکس زیر به وضوح نحوه عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی این پرندگان را نشان می دهد.
ساختمان
عکس زیر اسکلت مرغ را با نام استخوان ها نشان می دهد.
همانطور که می بینید، ساختار سیستم اسکلتی عضلانی پرنده بسیار پیچیده است. با توجه به عکسی از اسکلت مرغ با شرح استخوان چند نکته جالب قابل تشخیص است.
- این پرنده دندان ندارد. در این نمایندگان دنیای حیوانات، طبیعت فرآیندی شاخی را تشکیل داده است که ما به آن منقار می گوییم. دو شکم او به او کمک می کند "جویدن"، به طور دقیق تر، غذایش را آسیاب کند.
- کل اسکلت را می توان به قسمت های اصلی تقسیم کرد: سر، بالاتنه، اندام های جلویی و عقبی. سر مشخص نیست.
- یک مرغ 27 مهره دارد. ناحیه دهانه رحم شامل 14 مورد از آنها، قفسه سینه - 7، دم - 6.
- بخش غیرمعمولی به نام کیل روی سینه اسکلت پرنده قرار دارد.
- اندام های جلویی به این ترتیب وجود ندارند. نقش آنها را بال ها بازی می کنند.
- بال توسط: کتف، ترقوه، استخوان ها: رادیوس کوراکوئید، اولنا و بازو تشکیل می شود.
- اندام عقب - پنجه های چهار انگشتی با پنجه. نرها خارهایی دارند که برآمدگی استخوانی هستند. برخی از نژادهای خانواده مرغ سه انگشت در اندام عقبی خود دارند.
- اندام های عقبی به استخوان های لگن متصل می شوند و به قسمت تحتانی ساق پا، درشت نی، ران و تارسوس منتقل می شوند.
- زنان با وجود یک استخوان مدولاری مشخص می شوند که در مردان وجود ندارد. این عنصر اسکلتی در تشکیل پوسته تخم مرغ نقش دارد.
جمجمه مرغ
ساختار دقیق این قسمت از اسکلت در عکس زیر نشان داده شده است.
جمجمه پرنده را می توان به دو بخش تقسیم کرد - مغز وصورت اولین مورد از استخوان های اشکی، اتموئید، پیشانی، جداری، تمپورال، پس سری و اسفنوئید تشکیل شده است.
بخش دوم (صورت) چندان تلفظ نمی شود. این استخوان توسط استخوان های انسیزال، بینی، کفی، پنجه ای، زیگوماتیک، مربعی، مربعی-زیگوماتیک، فک بالا، فک پایین و هیوئید تشکیل می شود. بازکننده را نیز می توان به آنها نسبت داد. تمام خانواده پرندگان دندان ندارند.
استخوان های بینی، ثنایا و فک بالا اساس نیمه بالایی منقار را تشکیل می دهند. در محل اتصال به استخوان پیشانی، پلاستیکی است. این باعث می شود منقار تحرک کمی داشته باشد. استخوان مربعی شکل مسئول تحرک هر دو نیمه منقار است که به آنها کمک می کند تا تکه های بزرگ غذا را ببلعند.
ساختار اندام
اندام قدامی (بال) را می توان به سه بخش تقسیم کرد:
استخوان بازو دارای حفره های هوایی در داخل است که با هوای کیسه ای که در زیر استخوان ترقوه قرار دارد پر می شود
- ساعد. از رادیوس و اولنا تشکیل شده است. یک فضای به اصطلاح بین استخوانی بین آنها وجود دارد.
- دست از چهار استخوان متاکارپال و چهار انگشت تغییر یافته تشکیل شده است. برخی از گونه های خانواده مرغ فقط سه انگشت دارند.
اندام عقب (پا) از استخوان ران، ساق پا و پا تشکیل شده است. هیچ استخوان کوتاه جداگانه ای در مفصل تارسال وجود ندارد. همه آنها با استخوان درشت نی و متاتارس ترکیب شده اند.
ساختار بالاتنه
در خانواده جوجه ها، مهره های گردنی کشیده هستند و قسمت اصلی را تشکیل می دهند.ستون فقرات اولین مهره گردن به کندیل استخوان پس سری متصل می شود که شکل کروی دارد. به دلیل این تفاوت در مفصل اکسیپیتال، سر پرنده می تواند در جهات مختلف حرکت کند.
ناحیه قفسه سینه دارای 7 مهره است که برخی از آنها با هم ترکیب شده و یک استخوان را تشکیل داده اند. یک مرغ به اندازه مهره های سینه دنده دارد.
یک دنده توسط استخوان های مهره و استرن تشکیل می شود. دو نوع دنده در جوجه ها وجود دارد:
1. استرنال.
2. آسترنال.
در اولی انتهای آن به جناغ جناغ متصل است در حالی که در دومی اینطور نیست. تمام لبه های دمی دنده ها دارای فرآیندهای قلاب مانند هستند که آنها را به یکدیگر متصل می کند. این فرآیندها هستند که یک پرنده سینه قوی را فراهم می کنند.
جناغ جناغی به خوبی توسعه یافته است. دلایل زیادی برای این وجود دارد:
- بر روی آن است که عضلاتی که پرواز را فراهم می کنند به آن متصل می شوند.
- درون قفسه سینه اندام هایی هستند که مسئول تامین هوای بدن هستند.
- روی جناغ سینه یک کیل بلند وجود دارد که اندازه آن به پارامترهای پرنده بستگی دارد.
مهره ها در ناحیه کمربند و استخوان خاجی با هم رشد کرده اند و لبه های آنها به استخوان های لگن متصل شده است. این ویژگی اسکلتی مرغ پایه خوبی برای رشد اندام فراهم می کند.
بخش دم از 6 مهره تشکیل شده است. آنها به خصوص متحرک نیستند و آخرین مورد کشیده است. به آن pygostyle یا دنبالچه می گویند.
ساختار ناحیه قفسه سینه
تکامل باعث شده اندام پرندگان به شکل بال تغییر کنند.
شکل کمربند شانه:
- ترقوه. اوقسمت بالایی با تیغه شانه ادغام می شود.
- استخوان کوراکوئید. شکل لوله ای دارد. لبه بالایی آن به استخوان ترقوه و تیغه شانه و لبه پایینی آن به جناغ وصل می شود.
- کتف. لبه پایینی آن به استخوان کوراکوئید متصل است و حفره مفصلی را تشکیل می دهد.
ساختار ناحیه لگن
لگن از استخوان های شرمگاهی، ایسکیوم و ایلیوم تشکیل شده است که با مهره های خاجی و کمری ترکیب شده اند. این ویژگی اسکلتی مرغ، نیمه پایینی باز لگن را برای تسهیل عبور تخم‌ها فراهم می‌کند.
ساختار داخلی استخوان
اکثر آنها داخل توخالی هستند. این استخوان ها لوله ای نامیده می شوند. با وجود وزن کم، بسیار بادوام هستند. این ویژگی استخوان های اسکلت مرغ به این دلیل است که پرنده قادر به پرواز است، فقط تعداد کمی از مردم این را می دانند. با توجه به تعداد قابل توجه چنین استخوان هایی، وزن کل اسکلت پرنده از 10 درصد وزن کل بدن تجاوز نمی کند.
آب استخوان
بسیاری از پزشکان توصیه می کنند بعد از بیدار شدن از خواب به جای قهوه، چای یا آب میوه معمولی، آب استخوان غنی بنوشید. برای تهیه آن بهتر است مرغ مصرف شود.
اگر استخوان های تازه را درست بپزید، می توانید نوشیدنی سالمی دریافت کنید که وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی انسان را بهبود می بخشد. ترکیبات آن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که این آبگوشت را به عنصری ضروری در رژیم غذایی روزانه افراد مسن و بیماران مبتلا به بیماری های استخوان و مفاصل تبدیل می کند. این نوشیدنی بر سیستم گوارش فشار نمی آورد، اثر آرام بخشی روی روده دارد.
محققان آمریکایی با مطالعه تأثیر غذاها بر سیستم گوارشی فواید آب استخوان را تأیید می کنند. اما آنها هشدار می دهند که برای تهیه نوشیدنی باید بهترین محصول با کیفیت انتخاب شود.
مواد تشکیل دهنده آبگوشت استخوان
وقتی استخوان ها پخته می شوند، کلاژن، پرولین، گلوکزامین، گلیسین، گلوتامین و گلیسین را در آب جوش آزاد می کنند. این مواد دارای خواص مفید زیر هستند:
- کلاژن - سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، وضعیت پوست را تجدید می کند، باعث بهبود زخم ها، تقویت بافت استخوان، صفحات ناخن و مو می شود.
- گلیسین - ترشح اسید معده را تنظیم می کند، از بسیاری از بیماری های مخاط معده پیشگیری می کند، به هضم چربی ها کمک می کند، که بر وضعیت سایر اندام های دستگاه گوارش نیز تأثیر می گذارد.
- گلوکوزامین با گلوتامین - باعث بهبود وضعیت مفاصل، کاهش درد، حفظ وضعیت خوب مخاط روده می شود.
چرا سگ ها نباید استخوان مرغ بخورند
این محصول توسط بسیاری از صاحبان به رژیم غذایی روزانه سگ های خانگی معرفی شده است. برخی از صاحبان حیوانات خانگی بر این باورند که استخوان پرنده مفیدترین و ضروری ترین جزء غذای حیوان خانگی است، بنابراین در هر فرصتی آن را به کاسه سگ اضافه می کنند. اما این نظر اشتباه است. استخوان های مرغ می تواند به اندام های داخلی حیوان آسیب جدی وارد کند، حتی منجر به مرگ او شود.
بی ضررترین عواقب آسیب غشای مخاطی استدهان، دندان های ترک خورده یا شکسته. غشای مخاطی می تواند ظرف یک روز پس از آسیب بهبود یابد و دندان آسیب دیده باعث ایجاد درد می شود.
آسیب هایی که می توانند ترکش های استخوان مرغ را وارد کنند. آنها بسیار بادوام هستند و همیشه بسیار تیز هستند. اگر آسیب به نای یا حلق رخ داده باشد، حیوان درد بسیار شدیدی را تجربه خواهد کرد. چنین صدماتی می تواند باعث خونریزی داخلی، نارسایی تنفسی شود. اگر مالک اجازه دهد این وضعیت از کنترل خارج شود و حیوان را نزد دامپزشک نرساند، می میرد.
گاهی اوقات آسیب بافتی در ناحیه معده یا روده رخ می دهد. در این صورت خونریزی داخلی شروع می شود. اگر آسیب عمیق و گسترده باشد، آب معده یا مدفوع ممکن است وارد حفره شکم شود. این وضعیت بسیار خطرناک است. تنها راه نجات حیوان این است که نیاز به عمل فوری داشته باشد.
در دامپزشکی، مواردی مشاهده می شود که استخوان مرغ حفره روده بزرگ را مسدود می کند. عواقب آن می تواند متفاوت باشد: از نفخ و انسداد روده گرفته تا از دست دادن خون فراوان و مسمومیت بدن که منجر به مرگ دردناک حیوان می شود.
اما هنوز هم می توان به سگ کمک کرد. تنقیه روغنی کمک خوبی خواهد بود. اگر وضعیت حیوان بیمار را بهبود ندهند، تنها عمل جراحی باقی می‌ماند که طی آن بافت مرده برداشته شده و بافت سالم بخیه می‌شود.
بسیاری از دامپزشکان هشدار می دهند که استخوان مرغ، به ویژه استخوان های لوله ای، به طور قطعی برای سگ ها منع مصرف دارد. آنها این افسانه رایج را که چنین غذایی منبع ارزشمندی است، رد می کنندکلسیم حیوان باید این عنصر کمیاب مهم را با سایر محصولات یا مجتمع های ویتامین دریافت کند.
