در پایان قرن نوزدهم، شیمی آلی به عنوان یک علم شکل گرفت. حقایق جالب به شما کمک می کند تا دنیای اطراف خود را بهتر بشناسید و دریابید که چگونه اکتشافات علمی جدید انجام شده است.
غذای "زنده"
اولین واقعیت جالب در مورد شیمی مربوط به غذای غیر معمول است. یکی از غذاهای معروف غذاهای ژاپنی "Odori Donu" - "رقص ماهی مرکب" است. بسیاری از دیدن یک ماهی مرکب که شاخک های خود را در یک بشقاب حرکت می دهد، شوکه شده اند. اما نگران نباشید، او رنج نمی برد و برای مدت طولانی چیزی احساس نمی کند. ماهی مرکب تازه پوست را در یک کاسه برنج قرار داده و قبل از سرو با سس سویا می ریزند. شاخک های ماهی مرکب شروع به کوچک شدن می کنند. این به دلیل ساختار خاص رشته های عصبی است که مدتی پس از مرگ حیوان، با یون های سدیم موجود در سس واکنش داده و باعث انقباض ماهیچه ها می شود.
کشف تصادفی
حقایق جالب در مورد شیمی اغلب شامل اکتشافاتی است که به طور تصادفی انجام شده است. بنابراین، در سال 1903، ادوارد بندیکتوس، شیمیدان مشهور فرانسوی، شیشه ایمنی را اختراع کرد. دانشمند به طور تصادفی فلاسک را که با نیتروسلولز پر شده بود، انداخت. او متوجه شد که فلاسک شکسته است، اما شیشه تکه تکه نشد. با انجام اقدامات لازمبا مطالعات، شیمیدان دریافت که شیشه ضد ضربه را می توان به روشی مشابه ایجاد کرد. اینگونه بود که اولین عینک ایمنی برای خودروها ظاهر شد که به میزان قابل توجهی از تعداد جراحات در تصادفات رانندگی کاسته شد.
سنسور زنده
حقایق جالب در مورد شیمی در مورد استفاده از حساسیت حیوانات به نفع انسان ها می گوید. تا سال 1986 معدنچیان قناری ها را با خود به زیر زمین می بردند. واقعیت این است که این پرندگان به گازهای معادن به ویژه متان و مونوکسید کربن فوق العاده حساس هستند. حتی با غلظت کمی از این مواد در هوا، پرنده ممکن است بمیرد. معدنچیان به آواز پرنده گوش دادند و وضعیت سلامتی او را زیر نظر گرفتند. اگر قناری بیقرار شود یا شروع به ضعیف شدن کند، این یک سیگنال است که معدن باید رها شود.
این پرنده لزوماً در اثر مسمومیت نمی مرد، در هوای آزاد به سرعت بهتر شد. حتی از قفس های هرمتیک مخصوصی استفاده می شد که با علائم مسمومیت بسته می شد. حتی امروزه نیز هیچ وسیله ای اختراع نشده است که گازهای سنگ معدن را به ظرافت یک قناری حس کند.
لاستیک
یک واقعیت جالب در مورد شیمی: اختراع تصادفی دیگر لاستیک است. چارلز گودیر، دانشمند آمریکایی، دستورالعملی برای ساخت لاستیک کشف کرد که در گرما ذوب نمی شود و در سرما نمی شکند. او به طور تصادفی مخلوطی از گوگرد و لاستیک را گرم کرد و آن را روی اجاق گذاشت. فرآیند به دست آوردن لاستیک را ولکانیزاسیون می نامیدند.
پنی سیلین
یک واقعیت جالب دیگر در مورد شیمی: پنی سیلین به طور تصادفی اختراع شد. اسکندرفلمینگ برای چند روز ویال باکتری استاف را فراموش کرد. و وقتی او را به یاد آورد، متوجه شد که مستعمره در حال مرگ است. معلوم شد که همه چیز کپک است که شروع به از بین بردن باکتری ها کرد. دانشمند اولین آنتی بیوتیک جهان را از قالب ها بدست آورد.
Poltergeist
حقایق جالب در مورد شیمی می تواند داستان های عرفانی را رد کند. شما اغلب می توانید در مورد خانه های قدیمی پر از ارواح بشنوید. و همه چیز مربوط به یک سیستم گرمایش قدیمی و ضعیف است. نشت مونوکسید کربن مسموم کننده باعث سردرد و توهمات شنوایی و بصری در خانه می شود.
کاردینال های خاکستری در میان گیاهان
حقایق جالب در مورد پروتئین ها. شیمی می تواند رفتار حیوانات و گیاهان را توضیح دهد. در طول تکامل، بسیاری از گیاهان مکانیسم های دفاعی در برابر گیاهخواران ایجاد کرده اند. اغلب، آنها گیاهانی هستند که سم ترشح می کنند، اما دانشمندان روش ظریف تری برای محافظت کشف کرده اند. برخی از گیاهان موادی ترشح می کنند که … شکارچیان را جذب می کند! شکارچیان تعداد گیاهخواران را تنظیم می کنند و آنها را از محل رشد گیاهان "هوشمند" می ترسانند. چنین مکانیسمی حتی در گیاهان آشنای ما مانند گوجه فرنگی و خیار نیز وجود دارد. به عنوان مثال، یک کاترپیلار برگ خیار را تضعیف کرد و بوی آب ترشح شده پرندگان را جذب کرد.
مدافعان سنجاب
حقایق جالب: شیمی و پزشکی ارتباط نزدیکی با هم دارند. در طی آزمایشات روی موش، ویروس شناسان اینترفرون را کشف کردند. این پروتئین در تمام مهره داران تولید می شود. پروتئین خاصی به نام اینترفرون از سلول آلوده به ویروس ترشح می شود. او ندارداثر ضد ویروسی دارد، اما با سلول های سالم تماس می گیرد و آنها را در برابر ویروس ایمن می کند.
بوی فلز
ما معمولاً فکر می کنیم که سکه ها، نرده های حمل و نقل عمومی، نرده ها و غیره بوی فلز می دهند. اما این بو نه از فلز، بلکه توسط ترکیباتی که در نتیجه تماس با سطح فلزی مواد آلی، به عنوان مثال، عرق انسان، ایجاد می شود، منتشر می شود. برای اینکه شخص بوی مشخصی را احساس کند، معرفهای بسیار کمی مورد نیاز است.
مصالح ساختمانی
حقایق جالب در مورد پروتئین ها. شیمی نسبتاً اخیراً پروتئین ها را مطالعه کرده است. آنها بیش از 4 میلیارد سال پیش به شکلی نامفهوم پدید آمدند. پروتئین ها ماده ساختمانی برای همه موجودات زنده هستند؛ سایر اشکال حیات برای علم ناشناخته هستند. نیمی از توده خشک اکثر موجودات زنده از پروتئین تشکیل شده است.
حقایق جالب. شیمی و سودا
در سال 1767، جوزف پریستلی به ماهیت حباب هایی که در طول تخمیر از آبجو خارج می شوند، علاقه مند شد. گاز را در ظرف آب جمع کرد و طعم آن را چشید. آب دلپذیر و گوارا بود. بنابراین، دانشمند دی اکسید کربن را کشف کرد که اکنون برای تولید آب گازدار استفاده می شود. پنج سال بعد، او روش کارآمدتری برای به دست آوردن این گاز را توصیف کرد.
جایگزین شکر
این واقعیت جالب در مورد شیمی نشان می دهد که بسیاری از اکتشافات علمی تقریباً تصادفی انجام شده اند. یک مورد عجیب منجر به کشف خواص سوکرالوز شد.جایگزین شکر مدرن لزلی هیو، پروفسوری از لندن که در حال مطالعه بر روی خواص ماده جدید تری کلروسوکروز است، به دستیار خود Shashikant Phadnis دستور داد تا آن را آزمایش کند (تست به زبان انگلیسی). دانش آموزی که به خوبی انگلیسی صحبت نمی کرد، این کلمه را به معنای طعم و مزه فهمید و بلافاصله دستورات را دنبال کرد. سوکرالوز بسیار شیرین بود.
رایحه
Skatol یک ترکیب آلی است که در روده حیوانات و انسان تشکیل می شود. این ماده است که باعث بوی مشخص مدفوع می شود. اما اگر اسکاتول در غلظت های بالا بوی مدفوع داشته باشد، در مقادیر کم این ماده بوی مطبوعی دارد که یادآور کرم یا یاس است. بنابراین، اسکاتول برای طعم دادن به عطرها، مواد غذایی و محصولات تنباکو استفاده می شود.
گربه و ید
یک واقعیت جالب در مورد شیمی - معمولی ترین گربه مستقیماً در کشف ید نقش داشت. داروساز و شیمیدان برنارد کورتوا در آزمایشگاه غذا می خورد و اغلب گربه ای به او می پیوست که دوست داشت روی شانه استادش بنشیند. بعد از غذای بعدی، گربه روی زمین پرید و ظروف حاوی اسید سولفوریک و سوسپانسیون خاکستر جلبک در اتانول را که روی میز کار ایستاده بود، زد. مایعات مخلوط شدند و بخار بنفش به هوا بلند شد و بر روی اجسام بلورهای کوچک بنفش مشکی نشست. بنابراین یک عنصر شیمیایی جدید کشف شد.
