گلیسیرین یک الکل تری هیدریک است. در پزشکی، صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و حتی برای تهیه دینامیت استفاده می شود. گلیسیرین چه خواصی دارد؟ آیا می توانم آن را در خانه تهیه کنم؟
گلیسیرین چیست؟
گلیسیرین یک ماده آلی است و یک الکل تری هیدریک است. شکل شیمیایی آن C3H8O3 یا HOCH۲است. -CH(OH)-CH2OH. معنی کلمه گلیسیرین ارتباط مستقیمی با خواص آن دارد. این نام از کلمه یونانی باستان "گلیکوس" یا "شیرین" گرفته شده است که دلیل آن طعم شیرین این ماده است.
گلیسیرین مایعی شفاف، کاملاً چسبناک و کاملاً بی بو است. این غیر سمی و غیر سمی است، بنابراین در تماس مستقیم با پوست هیچ خطری ندارد. در محیط طبیعی، گلیسیرین بخشی از چربی های حیوانی است و در بیشتر روغن های گیاهی نیز یافت می شود. قسمت ناچیزی از آن در خون حیوانات است.
گلیسیرین برای اولین بار در سال 1783، زمانی که شیمیدان کارل شیل در حال صابون سازی چربی ها با اکسید سرب بود، کشف شد. در طول حرارت دادن اکسید بامحلول صابون با روغن زیتون شروع به تشکیل شد. پس از تبخیر آن، یک شربت شیرین چسبناک تشکیل شد.
خواص
این ماده خاصیت رطوبت سنجی بالایی دارد، یعنی قابلیت جذب رطوبت و حفظ آن را دارد. نقطه جوش آن 290 درجه سانتیگراد است. هنگام جوشیدن، گلیسیرین تا حدی تجزیه می شود. در دمای 362 درجه می تواند خود به خود مشتعل شود. در شرایط عادی، این ماده خاصیت فرار ندارد، اما با حرارت دادن تبخیر می شود. احتراق با آزاد شدن آب و دی اکسید کربن همراه است.
گلیسیرین در چربی ها، هیدروکربن ها و عرصه ها نامحلول است، اما در آب و الکل ها بسیار محلول است. هنگامی که محلول به آب اضافه می شود حجم محلول کوچک یا کاهش می یابد و دما افزایش می یابد. در چنین مخلوطی نقطه انجماد آب کاهش می یابد.
هنگام تعامل با اسیدهای معدنی و کربوکسیلیک، گلیسرول استرها را تشکیل می دهد. در هسته آنها، اینها چربی هایی هستند که در فرآیند متابولیک نقش دارند و عملکردهای بیولوژیکی مهمی را در بدن حیوان انجام می دهند. برخی از آنها، به عنوان مثال، فسفولیپیدها هستند.
یک استر نیز تری نیتروگلیسیرین است. این ماده از ترکیب گلیسرول با اسید نیتروژن به وجود می آید. این یک مایع روغنی، سمی و بسیار انفجاری است که به کوچکترین دستکاری حساس است.
گلیسیرین و هیدروکسید مس با حل شدن کامل رسوب محلول آبی تیره تشکیل می دهند که نشان دهنده خاصیت اسیدی الکل است. گلیسیرین قادر است الکل های معطر، قلیایی ها، قندها، نمک ها و سایر مواد آلی و آلی را حل کند.ترکیبات معدنی.
روش های به دست آوردن
اولین راه در تاریخ برای به دست آوردن گلیسیرین صابون سازی است. او بلافاصله پس از کشف این ماده توسط شیمیدان شیل ظاهر شد. نتیجه این فرآیند یک محلول صابون با گلیسیرین است. پس از آن باید از یکدیگر جدا شوند که با استفاده از کلرید سدیم انجام می شود. سپس گلیسیرین باید غلیظ و با تقطیر یا زغال فعال خالص شود.
راه دیگر شامل اضافه کردن آب به روغن است. با فشار معینی به مدت ده ساعت حرارت داده و هم می زنند و سپس سرد می کنند. پس از سرد شدن، مواد به وضوح به چندین لایه تقسیم می شوند: در قسمت پایین - گلیسیرین با آب، در قسمت بالایی - اسیدها.
این ماده همچنین از هیدرولیز کربوهیدرات هایی مانند نشاسته، قند نیشکر به دست می آید. اما پس از آن نه یک مایع خالص، بلکه مخلوطی با گلیکول های مختلف تشکیل می شود.
همه این روش ها به دریافت به اصطلاح گلیسیرین غذا کمک می کند. برای انسان بی ضرر است و به تهیه برخی غذاها اضافه می شود. در مقابل آن، گلیسیرین فنی نیز وجود دارد. این ماده نه از مواد خام گیاهی و حیوانی، بلکه از پروپیلن، گاز قابل احتراق با اثر مخدر قوی به دست می آید.
برنامه
هم گلیسیرین غذایی و هم فنی به طور گسترده در زندگی ما استفاده می شود. اغلب برای ساخت رزین های مصنوعی استفاده می شود. نیتروگلیسیرین برای ساخت دینامیت ها و سایر مواد منفجره استفاده می شود. در پزشکی، همین ماده برای داروهایی که رگ‌های خونی را گشاد می‌کنند عالی است.
در صنعت برای ساختن کاغذ، مواد شوینده استفاده می شود. در تولید مهندسی برق و رادیو در حین لحیم کاری، به عنوان یک شار عمل می کند. از گلیسیرین برای ساخت پلاستیک، لاک های ساختمانی و رنگ استفاده می شود.
در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی E422 ثبت شده است. این یک امولسیفایر است که برای افزایش ویسکوزیته و همچنین ایجاد مخلوط های مختلف مورد نیاز است. این ماده بخشی از داروهای متعددی است که برای کارتریج های سیگار الکترونیکی و برای ساخت شمع استفاده می شود. در زیست‌شناسی، گلیسرول برای حفظ بافت‌ها، اندام‌ها، ارگانیسم‌ها و آماده‌سازی‌های تشریحی ضروری است.
گلیسیرین در لوازم آرایشی
به دلیل توانایی آن در حفظ رطوبت، گلیسیرین اغلب در محصولات مختلف مراقبت از پوست و مو استفاده می شود. در صابون ها، کرم های مغذی و مرطوب کننده وجود دارد.
این ماده به اپیدرم نفوذ می کند و آب را در سلول ها حفظ می کند. بنابراین از خشکی بیش از حد و بی روح شدن پوست جلوگیری می کند. اما او معایبی هم دارد. واقعیت این است که در فضایی با هوای بسیار خشک (رطوبت کمتر از 65 درصد)، گلیسیرین شروع به جذب رطوبت از پوست می کند و آن را بیشتر خشک می کند.
معمولاً آرایشگران استفاده از آن را در زمستان توصیه نمی کنند. همچنین نسبت ها مهم هستند. در مقادیر کم، وجود گلیسیرین در کرم فقط باعث بهبود خواص پوست می شود. همراه با سایر محصولات، در دستور العمل های خانگی برای ماسک ها و لوسیون ها استفاده می شود. مثلا در ترکیب با پرتقال و آب برایبرای تقویت و پاکسازی پوست، مو همراه با تخم مرغ، عسل، روغن کرچک و مواد دیگر استفاده می شود.
چگونه گلیسیرین درست کنیم؟
لازم نیست گلیسیرین بخرید. می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. برای این کار به چربی حیوانی (1.9 کیلوگرم)، قلیایی (342 میلی گرم)، آب (995 میلی گرم) و نمک نیاز دارید. از گوشت هر حیوانی می توان چربی گرفت و آن را از تمام رگ ها و عروق پاک کرد. و سپس به این صورت عمل می کنیم:
- تکه های چربی را روی حرارت کم آب کنید؛
- بگذارید تا تا 35 درجه خنک شود؛
- در یک کاسه جداگانه لیمو را آماده کرده و داخل آب می ریزیم؛
- دمای لیمو هم باید به 35 درجه برسد سپس با احتیاط آن را داخل ماهیتابه با چربی بریزید؛
- با افزودن نمک، مواد را سریع هم بزنید؛
- به "نمک" ادامه دهید و هم بزنید تا مخلوط شروع به جدا شدن به یک مایع شفاف در پایین و یک محلول کدر در بالا کند؛
- ماهیگیری از کل لایه بالایی صابون است، لایه پایینی گلیسیرین است؛
- گلیسیرین را از طریق یک الک یا گاز فیلتر کنید تا ذرات کوچک صابون از بین برود.
هنگام تهیه گلیسیرین خودتان باید بسیار مراقب باشید. هنگامی که با آب رقیق می شود، قلیایی بیش از 90 درجه گرم می شود. باید با دستکش، لیوان (از بخار) کار کنید و قلیایی را در ظرف مخصوص رقیق کنید.
