جویدن کامل غذا بدون شک فقط فوایدی به همراه دارد. دانشمندان مدتهاست که این گفته را ثابت کرده اند. در مراکز تحقیقاتی مختلف مشاهداتی انجام شد که به این سوال پاسخ داد: چرا باید غذا را به طور کامل بجویم؟ اگر غذا در دهان نماند و آماده نشود به سرعت از مری به معده می رود، مشکلات زیادی سلامتی را تهدید می کند. بیایید چند دلیل را برجسته کنیم که چرا غذا باید با دقت و به آرامی آسیاب شود.
جویدن باعث کاهش وزن سریع می شود
شاید عجیب به نظر برسد، اما با جویدن کامل غذا، واقعاً به بدن کمک می کنیم تا فرآیند جذب غذا را کنترل کند. و این به کاهش وزن سریع کمک می کند. به عنوان یک قاعده، اگر فرد بیش از حد غذا بخورد، اضافه وزن پیدا می کند. در لحظاتی که احساس گرسنگی هم هستقوی، ما به سرعت غذا را می جویم و می بلعیم، بدون اینکه متوجه شویم چقدر خوب پردازش شده است. سعی می کنیم در اسرع وقت به اندازه کافی مصرف کنیم، قطعات له نشده را به معده می فرستیم. در نتیجه، غذای بسیار بیشتری نسبت به نیاز بدن برای اشباع جذب می‌شود.
اگر غذا را با دقت و به آرامی بجوید، احتمال کاهش وزن افزایش می یابد. با آسیاب کردن دقیق غذا به حالت لطیف، می توان به اندازه کافی حجم های کوچک را دریافت کرد و در نتیجه از پرخوری اجتناب کرد. همچنین منجر به افزایش وزن می شود. هنگامی که هورمون هیستامین شروع به تولید می کند، مغز سیگنال دریافت می کند، احساس سیری ایجاد می شود. حداکثر غلظت هیستامین تقریباً 20 دقیقه پس از شروع غذا به دست می آید. با جویدن بدون عجله در این مدت، مقدار غذای مصرفی بسیار کمتر از زمانی است که آن را تکه تکه ببلعید. احساس سیری در هر صورت به وجود می آید، اما مقدار زیادی غذای ضعیف آسیاب شده ضرر زیادی خواهد داشت.
نمونه های تحقیق
یکی از بارزترین نمونه ها مطالعه ای است که در آن دانشمندان دو گروه از موضوعات را مشاهده کردند. به همه همان وعده‌ها همراه با غذا برای غذا داده شد، اما اولین‌ها باید غذا را بجوند و خود را به 15 حرکت محدود کنند. گروه دوم 40 بار غذا را جویدند. پس از پایان غذا، از همه افراد برای تجزیه و تحلیل خون گرفته شد. نتایج باور نکردنی بود. کسانی که غذا را با دقت بیشتری می جویدند، هورمون گرسنگی (گرلین) چندین برابر کمتر بود. تجربه نشان داده است که با یک وعده غذایی آرام و سنجیده، اشباع بسیار طولانی تر از آن استکسانی که عجله دارند.
بنابراین، با جویدن کامل غذا، به بدن کمک می کنید نه تنها وزن خود را کنترل کند، بلکه دستگاه گوارش را تثبیت کرده، احتمال رسوبات مضر - سموم، سموم، سنگ ها را به حداقل می رساند.
هضم غذا از دهان شروع می شود
تعداد زیادی از مردم تمایل دارند فکر کنند که غذا به محض ورود به معده شروع به پردازش و تجزیه می کند. این یک نظر اشتباه است. در حال حاضر در حفره دهان، فرآیند گوارش آغاز می شود، به همین دلیل است که غذا باید به طور کامل جویده شود. غدد بزاقی ما فرآیند جویدن را به عنوان سیگنالی برای تولید بزاق درک می کنند و همچنین به معده "مهلت" داده می شود تا برای غذا آماده شود. هر چه غذا برای مدت طولانی تری در دهان بماند، بیشتر با بزاق مخلوط می شود. بزاق حاوی مقدار زیادی آنزیم مفید است که به تجزیه غذا و ایجاد اثر ضد باکتریایی کمک می کند.
هر چه مدت بیشتری بجوید، معده و سپس روده ها کمتر کار می کنند. بزاق شروع به تجزیه کربوهیدرات ها و نشاسته به گلوکز ساده تر می کند. دندان ها در فرآیند هضم نقش اولیه را ایفا می کنند. آنها غذا را آسیاب می کنند و سپس پردازش آن برای دستگاه گوارش بسیار آسان تر خواهد بود.
سیستم گوارش خود را بیش از حد فشار ندهید
این نقطه به آرامی از نقطه قبلی جریان می یابد. شما باید غذا را به طور کامل بجوید، این نه تنها به هضم سریع کمک می کند، بلکه به عنوان یک پیشگیری عالی از اختلالات مختلف معده عمل می کند. اگر قطعات در دستگاه گوارش بسیارکوچک، تشکیل گازها در روده حداقل خواهد بود. همچنین به خلاص شدن از شر احساسات ناخوشایند نفخ و سنگینی بعد از غذا کمک می کند. دستگاه گوارش از جویدن دقیق حداکثر سود را دریافت می کند. قطعات بزرگی از غشای مخاطی مری و معده ممکن است آسیب ببینند که منجر به ایجاد بیماری‌های مختلف گوارشی از جمله زخم می‌شود.
غذایی که خوب جویده شده، به اندازه کافی از بزاق اشباع شده، به راحتی از دستگاه گوارش عبور می کند، به راحتی هضم می شود و بدون مشکل از بدن دفع می شود.
کمک به هضم
در پاسخ به این سوال که چرا غذا باید به طور کامل جویده شود، شایان ذکر است که وقتی برای مدت طولانی در دهان است، دمای آن به دمای بدن نزدیک می شود. کار با غشای مخاطی مری و معده با چنین قوامی آسان تر خواهد بود. تکه های بزرگ می توانند برای مدت طولانی در روده باقی بمانند تا زمانی که به طور کامل هضم شوند. این اغلب باعث درد شدید شکم می شود. همچنین، جویدن کامل به این واقعیت کمک می کند که بدن به سرعت غذاهای کوچک را جذب می کند، در حالی که خون مواد و آنزیم های ضروری بیشتری را دریافت می کند. توده‌ها به سختی پردازش می‌شوند، بنابراین اشباع با ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، عناصر کمیاب و سایر مواد مفید کامل نمی‌شود.
پس از جویدن ضعیف و مرطوب نشدن کافی با بزاق، غذا وارد دستگاه گوارش می شود و به محل پرورش میکروارگانیسم ها و باکتری ها تبدیل می شود. در حال حاضر در دهان، بزاق غذا را پردازش می کند، باکتری ها را حذف می کند، سپس قطعات کوچک معده با اسید هیدروکلریک اشباع می شود.اگر توده ها بزرگ باشند، ضد عفونی نشده اند. اسید به سادگی نمی تواند آنها را خیس کند. این بدان معنی است که باکتری های واقع در آنجا زنده می مانند و سپس آزادانه وارد روده می شوند. در آنجا آنها به شدت تکثیر می شوند و عفونت های خطرناک روده ای، بیماری ها، از جمله دیس باکتریوز را تحریک می کنند.
اثر مفید بر قلب
جویدن باکیفیت نه تنها بر دستگاه گوارش، بلکه بر سایر اندام های مهم، شاید بر کل بدن، تأثیر مثبت دارد - این می تواند به این سؤال پاسخ دهد که چرا باید غذا را به طور کامل بجوید.
بار روی قلب به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. با جذب سریع غذا، ضربان قلب حدود 10 ضربه در دقیقه تسریع می یابد. توده های بزرگ، که در معده هستند، نمی توانند به طور مساوی در آنجا توزیع شوند، بنابراین روی دیافراگم فشار وارد می شود. این به طور قابل توجهی بر کار عضله قلب، ریتم تأثیر می گذارد. با جویدن آرام، آهسته و طولانی، ضربان قلب همیشه نرمال خواهد بود.
کمک برای همه اندامها
از طریق جویدن لثه ها را تقویت می کند. غذاهای سفت استرس زیادی به دندان ها و لثه های ما وارد می کنند. در همان زمان، یک تمرین عالی انجام می شود، جریان خون به بافت ها افزایش می یابد. تاثیر اسیدها روی مینای دندان با جویدن شدید به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زیرا بزاق بیشتری تولید می شود. هر چه بیشتر بجویم، بزاق بیشتر می شود. اسید را خنثی می کند، با میکروب ها مبارزه می کند، تأثیر مثبتی بر مینای دندان دارد، تقویت می کنددندان.
چرا جویدن کامل غذا مهم است؟ در اینجا شایان ذکر است که پردازش طولانی مدت غذا در دهان به کاهش تنش عصبی کمک می کند. جویدن طولانی مدت به تمرکز، افزایش کارایی کمک می کند.
فرآوری غذا در دهان تا حد زیادی خطر مسمومیت را کاهش می دهد. لیزوزیم موجود در بزاق دارای خواص ضد باکتریایی است. میکروب های مختلف را قبل از ورود به بدن از بین می برد. بنابراین، قبل از قورت دادن، غذا باید با بزاق خود اشباع شود.
بهبود طعم غذا
هنگام جویدن کامل، شخص غنای عطر و طعم غذا را روشن تر نشان می دهد. این به دلیل بزاق است. همانطور که قبلا ذکر شد، با آنزیم های خود قطعات را به قندهای ساده تجزیه می کند. جوانه های چشایی که روی زبان هستند شروع به واکنش بهتر به اجزای تشکیل دهنده می کنند. تکانه های تصفیه شده بیشتری به مغز فرستاده می شود، لذت طعم تند بیشتری می آید.
مدت زمان جویدن غذا
به این سوال که چرا جویدن کامل غذا ضروری است به اختصار پاسخ دادیم، حالا متوجه می شویم که چقدر طول می کشد تا این کار انجام شود؟ هیچ پاسخ واحدی وجود ندارد. بستگی به این دارد که چگونه و از چه چیزی غذا تهیه می شود، به طور کلی، به چه نوع نسبت داده می شود. برای مثال، جویدن سوپ و پوره سیب زمینی برای مدت طولانی منطقی نیست. اولی حاوی مقدار زیادی آب است، در حالی که دومی از قبل به قوام توده ای شبیه است که معده ما را پر می کند.
فقط باید گفت که در هر صورت باید غذا را با بزاق اشباع کنید. برای پردازش مناسب غذای جامد در دهان، انجام 30-40 حرکت جویدن توصیه می شود، برای هر چیز دیگری، 10-15 حرکت کافی است. کارشناسان توصیه می کنند که روی این واقعیت تمرکز کنید که غذا به دوغاب مایع تبدیل می شود و طعم آن را کاملاً احساس می کنید.
نتیجه گیری: به طور خلاصه در مورد چیز اصلی
بیایید نتیجه گیری کنیم و پاسخ کوتاهی بدهیم که چرا غذا باید به طور کامل جویده شود.
برای تحریک پانکراس و معده. غذایی که وارد دهان می شود سیگنالی به مغز می دهد که به نوبه خود سیگنالی را به دستگاه گوارش می فرستد. اسیدها و آنزیم های لازم برای فرآیند هضم شروع به تولید می کنند. جویدن کامل سیگنال را افزایش می دهد، در نتیجه مقدار آنزیم برای پردازش غذا. این فرآیند گوارش را بهبود می بخشد.
تسریع در جذب مواد مغذی. قطعات خوب حل شده در دهان سریعتر در بدن تجزیه می شوند. تصادفی نیست که عناصر خارجی پردازش نمی شوند و اغلب فقط با جراحی حذف می شوند. برای پردازش توده های بزرگ، صفرا و آب پانکراس مجبور به ترشح می شوند. معده کار اضافی انجام می دهد. در همان زمان، وضعیت سلامت بدتر می شود، انرژی حداقل می شود. فقط غذای کاملا جویده شده کارایی ما را افزایش می دهد و جذب مواد مغذی را تسریع می کند.
بزاق. 98٪ شامل آب، 2٪ - ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها است. در فرآیند جویدن، بزاق 10 برابر بیشتر از حالت آرام ترشح می شود. مقدار افزایش یافته استعناصر مفید تأثیر مفیدی بر وضعیت مینای دندان و کل ارگانیسم دارند.
تقویت لثه. همه اجزای بدن ما نیاز به تمرین مداوم دارند. برای لثه، این فرآیند جویدن است. بار روی لثه در حین جویدن می تواند به 100 کیلوگرم برسد، در حالی که جریان خون افزایش می یابد، احتمال بیماری پریودنتال کاهش می یابد.
فشار روی دیافراگم کاهش می یابد. همه احساس کردند که عبور یک قطعه بزرگ از مری چقدر دشوار است و راه خود را به دستگاه گوارش باز می کند. دیافراگم اینگونه است. قلب در کنار خانه قرار دارد.
لاغری. با پردازش دقیق غذا، جوانه های چشایی سریعتر ارضا می شوند و احساس سیری به وجود می آید. پرخوری در این مورد منتفی است، یعنی باعث افزایش وزن می شود.
سوال آزمون یکپارچه ایالتی: "چرا غذا باید به طور کامل جویده شود"؟
هنگام ورود به دانشگاه های معتبر کشور، بسیاری از کودکان به نتایج USE در زیست شناسی نیاز دارند. کسانی که به دانشکده های پزشکی می روند باید از قبل برای امتحان آماده شوند. سوال در بلوک C1 "چرا غذا باید به طور کامل جویده شود" دارای پاسخ های صحیح زیر است:
- غذای کاملا جویده شده به سرعت در شیره گوارشی خیس می شود.
- هنگام جویدن کامل، فرآیند هضم تسریع می شود، در حالی که مواد آلی نامحلول پیچیده به مواد پیچیده کمتر تبدیل می شوند و جذب لنف و خون می شوند.
بنابراین، ما به سوال آزمون یکپارچه دولتی "چرا غذا باید کاملا جویده شود" به سادگی و با جزئیات پاسخ دادیم. پاسخ های مختصرتری نیز داده شده است. مااین اطلاعات به شما کمک می کند تا برای پاسخ به این سوال آماده شوید و همچنین برای همه خوانندگان آموزنده خواهد بود.
