هر سلول بدن انسان منحصر به فرد است. و این فردیت توسط پروتئین ها تامین می شود. پروتئین ها چیست؟ به آنها پروتئین نیز می گویند. آنها در پیچیدگی مولکول هایی که خود ماده پروتئینی را می سازند قهرمان هستند. به خصوص پروتئین های زیادی در مو، پوست، استخوان ها، ناخن ها و بافت ماهیچه ای وجود دارد. اما این همه ماجرا نیست، پروتئین ها بخشی از هورمون ها، انتقال دهنده های عصبی، آنتی بادی ها، آنزیم ها و یک حامل اکسیژن به نام هموگلوبین هستند. ما 20 درصد از وزن بدن خود را به آنها مدیونیم، به همین دلیل است که بسیار مهم است که مواد ساختمانی کافی از غذا دریافت کنیم.
اجزای یک کل پیچیده
همانطور که کلمات از حروف تشکیل شده اند، پروتئین ها نیز از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. در الفبای بیوشیمی انسان 20 "حرف" وجود دارد. اما در ادامه قیاس، شایان ذکر است که خود «کلمات» از میلیون ها «حرف» تشکیل شده است. چنین پیچیدگی به معنای آسیب پذیری عظیم سیستم است. بنابراین ترکیب اسید آمینه بسیار مهم است.پروتئین هایی که مصرف می کنید اجزای کافی وجود ندارد - و مولکول ها غیرممکن خواهد بود که جمع شوند. یا بدن مجبور است برخی مولکول های دیگر را از بین ببرد. به عنوان مثال، در طول روزه داری، اسیدهای آمینه از خون و استخوان ها گرفته می شود.
هرکسی خود را دارد
پروتئین ها چیست و چرا اینقدر منحصر به فرد هستند؟ اینها ترکیبی از یک ساختار پیچیده هستند که حداقل در سه سطح به هم متصل شده اند (گاهی اوقات پروتئین های چهارتایی نیز وجود دارد). و منحصر به فرد هستند زیرا بدن آنها را بر اساس اطلاعات ژنتیکی موجود در DNA هر یک از ما سنتز می کند. هر سلول "تجهیزات" خود را برای سنتز پروتئین دارد - مجتمع ریبوزومی. با این حال، دوقلوها که کلون های بیولوژیکی هستند، پروتئین های یکسانی دارند که آنها را به اهداکنندگان ایده آل برای یکدیگر تبدیل می کند.
اسیدهای آمینه مورد نیاز
از آنجایی که پروتئین ها بسیار فردی هستند، بدن آنها را به طور کامل جذب نمی کند. در دستگاه گوارش، پروتئین ها به اسیدهای آمینه تجزیه شده و به این شکل جذب می شوند. و سپس بدن آنها را به نقاطی می فرستد که "کار تعمیر" مورد نیاز است. آنها هر روز به مقدار زیاد در پوست، پوشش دستگاه گوارش و در مناطق رشد ناخن و مو مورد نیاز هستند. به طور خلاصه، بی توجهی به تغذیه مناسب برای سلامتی خطرناک است.
مشکلات وگانیسم
پروتئین ها از نظر ارزش غذایی چیست؟ پیش از این، این عقیده وجود داشت که اسیدهای آمینه پروتئین های گیاهی نمی توانند یک ماده ساختمانی باشند، زیرا آنها بدون برخی از اسیدهای آمینه معمولی بافت های حیوانی جذب نمی شوند. این بیانیه، وقتی آزمایش شد، معلوم شد که یک افسانه است. چه زمانیهضم در معده انجام می شود، انواع اسیدهای آمینه در بولوس غذا آزاد می شوند. بنابراین، هر 20 به نسبت مناسب وارد روده می شوند. و همه چیز کاملا قابل هضم است. اگرچه گیاهخوار بودن واقعا عالی نیست، زیرا برخی ویتامین ها و عواملی وجود دارند که در افراد "گیاهخوار" سنتز نمی شوند.
رساناهای فرآیند
پروتئین ها در بدن انسان نقش مهمی در تنظیم عصبی و هومورال دارند. انتقال دهنده های عصبی موادی هستند که تکانه ها را از یک نورون به نورون دیگر منتقل می کنند. و تنظیم هومورال با کمک پروتئین ها با سنتز هورمون ها فراهم می شود که به آرامی اما مطمئناً فرآیندهای بدن را هدایت می کند.
نتیجه گیری
پروتئین چیست؟ اینها اجزای بدن ما هستند، فردی و بسیار پیچیده. متشکل از بیست اسید آمینه و طراحی شده برای محافظت (پروتئین های سیستم ایمنی)، تنظیم و عملکردهای ساختمانی مناسب.
