وقتی کلمه نمک را می شنوید، البته اولین تداعی، آشپزی است که بدون آن هر غذایی بی مزه به نظر می رسد. اما این تنها ماده ای نیست که به کلاس مواد شیمیایی نمک تعلق دارد. در این مقاله می توانید نمونه ها، ترکیبات و خواص شیمیایی نمک ها را بیابید و همچنین یاد بگیرید که چگونه نام هر یک از آنها را درست بنویسید. قبل از ادامه، اجازه دهید موافقت کنیم، در این مقاله ما فقط نمک های متوسط معدنی (به دست آمده از واکنش اسیدهای معدنی با جایگزینی کامل هیدروژن) را در نظر خواهیم گرفت.
تعریف و ترکیب شیمیایی
یکی از تعریف نمک این است:
این یک ترکیب دوتایی است (یعنی از دو قسمت تشکیل شده است) که شامل یون های فلزی و یک باقیمانده اسید است. یعنی این ماده ای است که از واکنش یک اسید و یک هیدروکسید (اکسید) هر فلزی حاصل می شود
تعریف دیگری وجود دارد:
این ترکیبی است که محصول جایگزینی کامل یا جزئی یونهای هیدروژن یک اسید است.یون های فلزی (مناسب برای متوسط، بازی و اسیدی)
هر دو تعریف درست هستند، اما ماهیت فرآیند تولید نمک را منعکس نمی کنند.
طبقه بندی نمکها
با توجه به نمایندگان مختلف کلاس نمک ها، می توانید ببینید که آنها عبارتند از:
- دارای اکسیژن (نمکهای اسیدهای سولفوریک، نیتریک، سیلیسیک و سایر اسیدها که باقیمانده اسیدی آن شامل اکسیژن و غیرفلز دیگری است).
- بدون اکسیژن، یعنی نمک هایی که در طی واکنش اسیدی که باقیمانده اسیدی آن حاوی اکسیژن نیست - هیدروکلریک، هیدروبرمیک، سولفید هیدروژن و غیره ایجاد می شود.
براساس تعداد هیدروژن های جایگزین:
- تک باز: هیدروکلریک، نیتریک، هیدرویدیک و غیره. اسید حاوی یک یون هیدروژن است.
- Dibasic: دو یون هیدروژن با یون های فلزی در تشکیل نمک جایگزین می شوند. مثال‌ها: سولفوریک، گوگرد، سولفید هیدروژن و دیگران.
- Tribasic: در ترکیب اسید، سه یون هیدروژن با یون های فلزی جایگزین می شوند: فسفر.
انواع دیگری از طبقه بندی بر اساس ترکیب و خواص وجود دارد، اما ما آنها را تجزیه و تحلیل نمی کنیم، زیرا هدف مقاله کمی متفاوت است.
یادگیری تماس صحیح
هر ماده ای نامی دارد که فقط برای ساکنان یک منطقه قابل درک باشد، به آن بی اهمیت نیز می گویند. نمک سفره نمونه‌ای از نام محاوره‌ای است که بر اساس نامگذاری بین‌المللی، نام آن متفاوت خواهد بود. اما در یک مکالمه، مطلقاً هر فردی که با نامگذاری نام ها آشنا باشد بدون هیچ مشکلی متوجه خواهد شد که ما در مورد ماده ای با فرمول شیمیایی NaCl صحبت می کنیم. این نمک استاز مشتقات اسید کلریدریک است و نمک های آن را کلرید می گویند، یعنی به آن کلرید سدیم می گویند. فقط باید نام نمک های ارائه شده در جدول زیر را یاد بگیرید و سپس نام فلزی که نمک را تشکیل داده است اضافه کنید.
اما اگر فلز ظرفیت ثابتی داشته باشد، نامگذاری بسیار آسان است. و اکنون نمک را در نظر بگیرید (مثالی با نام)، که دارای فلزی با ظرفیت متغیر است - FeCl3. این ماده را کلرید آهن می نامند. این نام صحیح است!
| فرمول اسید | نام اسید | باقی مانده اسید (فرمول) | نام نامگذاری | مثال و نام ساده |
| HCl | نمک | Cl- | کلرید | NaCl (نمک خوراکی، سنگ نمک) |
| HI | هیدروئیدی | I- | یدید | NaI |
| HF | هیدروفلوراید | F- | فلوراید | NaF |
| HBr | هیدروبروم | Br- | برمید | NaBr |
| H2SO3 | گوگرد | SO32- | سولفیت | Na2SO3 |
| H2SO4 | سولفوریک | SO42- | سولفات | CaSO4 (انیدریت) |
| HClO | هیپوکلرو | ClO- | هیپوکلریت | NaClO |
| HClO2 | کلرید | ClO2- | کلریت | NaClO2 |
| HClO3 | کلریک | ClO3- | کلرات | NaClO3 |
| HClO4 | اسید کلریک | ClO4- | پرکلرات | NaClO4 |
| H2CO3 | ذغال سنگ | CO32- | کربنات | CaCO3 (سنگ آهک، گچ، مرمر) |
| HNO3 | نیتروژن | نه3- | نیترات | AgNO3 (lapis) |
| HNO2 | نیتروژنی | نه2- | نیتریت | KNO2 |
| H3PO4 | فسفر | PO43- | فسفات | AlPO4 |
| H2SiO3 | سیلیکون | SiO32- | سیلیکات | Na2SiO3 (شیشه مایع) |
| HMnO4 | منگنز | MnO4- | پرمنگنات | KMnO4 (پرمنگنات پتاسیم) |
| H2CrO4 | chrome | CrO42- | کرومات | CaCrO4 |
| H2S | هیدروسولفوریک | S- | سولفید | HgS(سینابار) |
خواص شیمیایی
به عنوان یک کلاس، نمک ها از نظر شیمیایی با این واقعیت مشخص می شوند که می توانند با قلیاها، اسیدها، نمک ها و فلزات فعال تر تعامل داشته باشند:
1. هنگام برهم کنش با قلیاها در محلول، پیش نیاز واکنش رسوب یکی از مواد حاصل است.
2. هنگام برهمکنش با اسیدها، اگر یک اسید فرار، یک اسید نامحلول یا یک نمک نامحلول تشکیل شود، واکنش ادامه می یابد. مثال:
- اسیدهای فرار شامل کربنیک است، زیرا به راحتی به آب و دی اکسید کربن تجزیه می شود: MgCO3 + 2HCl=MgCl2 + H 2O + CO2.
- اسید نامحلول - سیلیسی که در نتیجه واکنش سیلیکات با اسید دیگر ایجاد می شود.
- یکی از نشانه های واکنش شیمیایی بارش است. کدام نمک ها را می توان در جدول حلالیت مشاهده کرد.
3. برهمکنش نمک ها با یکدیگر فقط در صورت اتصال یون ها اتفاق می افتد، یعنی یکی از نمک های تشکیل شده رسوب می کند.
4. برای تعیین اینکه آیا واکنشی بین یک فلز و یک نمک انجام خواهد شد، باید به جدول تنش فلز (که گاهی اوقات سری فعالیت نیز نامیده می شود) مراجعه کنید.
فقط فلزات فعال تر (که در سمت چپ قرار دارند) می توانند فلز را از نمک جابجا کنند. یک مثال واکنش یک میخ آهنی با ویتریول آبی است:
CuSO4 + Fe=Cu + FeSO4
چنینواکنش ها مشخصه اکثر نمایندگان کلاس نمک ها است. اما واکنش‌های خاص‌تری نیز در شیمی وجود دارد، ویژگی‌های منعکس‌کننده منفرد نمک، به‌عنوان مثال، تجزیه در اثر تابش یا تشکیل هیدرات‌های کریستالی. هر نمکی به روش خود فردی و غیرعادی است.
