براث سلنیت یک محیط غنی‌کننده با خواص انتخابی است که برای جداسازی باکتری‌های بیماری‌زا از جنس سالمونلا (lat. Salmonella) طراحی شده است. اگر تشخیص این پاتوژن خاص در میان سایر نمایندگان میکرو فلور روده ضروری باشد، بسیار مؤثر است. این محیط هم برای تشخیص بالینی و هم برای اهداف بهداشتی در آزمایش مواد غذایی استفاده می شود.
ویژگی های کلی
براث سلنیت بر پایه پودری تهیه می شود که مخلوطی هموژن از اجزای مختلف ترکیب است. رنگ مواد خشک بسته به نوع محیط ممکن است زرد روشن یا کرم باشد. پودر خاصیت جریان آزاد دارد.
براث سلنیت آماده یک محیط شفاف مایع به رنگ زرد روشن است. این توده در ظروف ریخته می شود که در آن کاشت برای جوجه کشی بیشتر انجام می شود.
سه نوع اصلی آبگوشت سلنیت وجود دارد:
- محیط خالص - مناسب برای جداسازی سالمونلا از مواد بالینی و بهداشتی؛
- با افزودن مانیتول (آبگوشت دو جزئی) - طراحی شده فقط برای کار با مواد بالینی؛
- محیط سیستئین-سلنیت - می توان برای جداسازی سالمونلا از مواد بیومتری پاتولوژیک بیمار (مدفوع، ادرار و غیره) استفاده کرد.
این انواع در ترکیب بندی و ویژگی های اکشن کمی متفاوت هستند.
وظیفه اصلی آبگوشت سلنیت، ترویج تجمع سالمونلا، مهار رشد میکروفلور همراه است. این امر نه تنها تشخیص پاتوژن موجود در ماده، بلکه متعاقباً انتقال آن به آگار را نیز ممکن می سازد. این محیط توسط لیفلر ساخته شد، که اولین بار اثر انتخابی سلنیت را در برابر سالمونلا کشف کرد.
ترکیب
براث سلنیت حاوی:
- هیدرولیز کازئین؛
- لاکتوز؛
- سدیم فسفات؛
- سدیم هیدروسلنیت.
محیط سلنیت-سیستئین، علاوه بر این اجزا، حاوی ال سیستئین و سدیم هیدروژن فسفات است. ترکیب آبگوشت مانیتول از این جهت متفاوت است که به جای هیدرولیز کازئین، شامل گوارش پپتیک بافت حیوانی است. در چنین محیطی لاکتوز وجود ندارد، اما مانیتول وجود دارد. دومی به عنوان یک بستر قابل تخمیر عمل می کند و خواص بافری آبگوشت را فراهم می کند.
همه اجزای پودر به جز هیدروسلنیت سدیم، مشروط به قسمت A و ماده انتخابی آن قسمت B نامیده می شود.
اصل عملکرد و خواص محیط
براث سلنیت به عنوان یک محیط ذخیره سازی عمل می کندبا اقدام انتخابی اثر انتخابی به دلیل سمیت سلنیت است که از رشد بیشتر میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. در عین حال، باکتری های جنس سالمونلا قادر به بازیابی این ترکیب هستند و از این طریق اثر سمی روی سلول های خود را از بین می برند. با این حال، در نتیجه واکنش، قلیایی تشکیل می شود که اثر مخرب سلنیت بر رشد میکرو فلور مرتبط را کاهش می دهد و بنابراین تثبیت pH ضروری می شود. این عملکرد توسط باکتری هایی انجام می شود که لاکتوز را با تشکیل اسید تخمیر می کنند. بافر محیط توسط فسفات تامین می شود.
در آبگوشت دو جزئی، pH توسط مانیتول تثبیت می شود. محیط سیستئین اثر انتخابی در برابر سالمونلا را بهبود می بخشد. چنین آبگوشتی برای کنترل پس زمینه عفونی در بیمارانی که در مرحله غیر حاد بیماری یا دوران نقاهت هستند موثر است.
تظاهر خصوصیات رشد سویه های مرجع در محیط را می توان پس از 24-12 ساعت از شروع انکوباسیون مشاهده کرد. در این مورد، سالمونلا مستعمرات بی رنگ تشکیل می دهد.
ویژگی های آشپزی
تهیه محیط در دو مرحله انجام می شود. ابتدا محلولی با یک جزء انتخابی به میزان 4 گرم سلنیت سدیم در هر لیتر آب مقطر ساخته می شود. سپس 19 گرم پودر اصلی را اضافه کنید (قسمت A). محلول کاملاً مخلوط شده و حرارت داده می شود تا ذرات کاملاً حل شوند و پس از آن در لوله های آزمایش استریل ریخته می شود.
هنگام آشپزی، رعایت آن مهم استرژیم دما، زیرا محیط نسبت به گرمای بیش از حد ناپایدار است. استریل کردن آبگوشت را می توان فقط در حمام آب یا استفاده از جت بخار انجام داد. اتوکلاو کردن محیط اکیدا ممنوع است.
