باکتری ها در همه جا زندگی می کنند: روی زمین و روی آب، زیر زمین و زیر آب، در هوا، در بدن سایر موجودات طبیعت. بنابراین، به عنوان مثال، در بدن یک نماینده بالغ سالم از نژاد انسان، بیش از 10 هزار گونه میکروارگانیسم زندگی می کنند و جرم کل آنها از 1 تا 3 درصد وزن کل یک فرد است. برخی از موجودات میکروسکوپی از مواد آلی به عنوان غذا استفاده می کنند. در میان آنها، باکتری های پوسیدگی جایگاه قابل توجهی را اشغال می کنند. آنها بقایای اجساد مرده حیوانات و گیاهان را از بین می برند و از این ماده تغذیه می کنند.
فرآیند طبیعی
تجزیه مواد آلی یک فرآیند طبیعی و همچنین اجباری است، گویی به وضوح توسط خود طبیعت برنامه ریزی شده است. بدون پوسیدگی، گردش ماده روی زمین غیرممکن خواهد بود. و در هر صورت، نشانه های تجزیه به معنای پیدایش حیات جدیدی است که در آغاز پدید می آید. باکتری های پوسیدگی در اینجا مهم هستند! در میان تمام غنای اشکال حیات ارگانیک، آنها مسئول این فرآیند پرزحمت و غیر قابل تعویض هستند.
پوسیدگی چیست
خط اصلی این است که پیچیده ترین ماده در ترکیب آن به عناصر ساده تری تجزیه می شود. درک مدرن دانشمندان در مورد این فرآیند، که ترکیبات آلی را به مواد معدنی تبدیل می کند، با اقدامات زیر قابل توصیف است:
- باکتری های پوسیدگی متابولیسمی دارند که از نظر شیمیایی پیوندهای مولکول های آلی حاوی نیتروژن را می شکند. فرآیند تغذیه به شکل جذب مولکول های پروتئین و اسیدهای آمینه صورت می گیرد.
- آنزیم هایی که توسط میکروارگانیسم ها تولید می شوند، در فرآیند شکافتن، آمونیاک، آمین ها، سولفید هیدروژن را از مولکول های پروتئین آزاد می کنند.
- محصولاتی که وارد بدن باکتری های پوسیده می شوند برای انرژی استفاده می شوند.
آزادسازی آمونیاک
چرخه نیتروژن جزء مهمی از حیات روی زمین است. و میکروارگانیسم های درگیر در آن یکی از پرشمارترین گروه ها هستند. در اکوسیستم های طبیعی، نقش احیاء کننده اصلی را در کانی سازی خاک دارند. از این رو نام - تجزیه کننده (که به معنای "بازیابی" است). باکتری‌های آمونیزه‌کننده، یعنی قادر به آزاد کردن نیتروژن از مواد آلی مرده، در اینجا به طور گسترده نشان داده می‌شوند. اینها انتروباکتری ها، باسیل ها، کلستریدیوم هاگ ساز غیر اسپور هستند.
چوب یونجه
Bacillus subtilis یکی از رایج ترین باکتری هایی است که توسط محققان مورد مطالعه قرار گرفته است. در خاک زندگی می کند، عمدتا با کمک تنفس می کنداکسیژن. ترکیب بدن یک سلول غیر هسته ای است. این یک میکروارگانیسم نسبتاً بزرگ است که تصویر آن را می توان با افزایش ساده به دست آورد. برای تغذیه، چوب یونجه پروتئازها را تولید می کند - آنزیم های کاتالیزوری که در پوسته بیرونی سلول آن قرار دارند. این باکتری با کمک آنزیم ها، ساختار مولکول پروتئین (پیوند پپتیدی اسیدهای آمینه) را از بین می برد و در نتیجه گروه آمینه را آزاد می کند. به عنوان یک قاعده، این فرآیند در چندین مرحله رخ می دهد و منجر به سنتز انرژی در سلول (ATP) می شود. تجزیه ناشی از باکتری ها (پوسیدگی) با تشکیل ترکیبات سمی مضر برای انسان همراه است.
این مواد چیست
اول از همه، اینها محصولات نهایی هستند: آمونیاک و سولفید هیدروژن. همچنین با کانی سازی ناقص موارد زیر تشکیل می شود:
- سموم کاداورین (مثلاً کاداورین)؛
- ترکیبات معطر (اسکاتول، ایندول)؛
- هنگامی که اسیدهای آمینه پوسیده حاوی گوگرد، تیول ها، دی متیل سولفوکسید تشکیل می شوند.
در واقع، در محدوده کنترل شده توسط سیستم ایمنی، فرآیند تجزیه بخشی از فرآیند گوارش برای بسیاری از حیوانات و برای انسان است. به عنوان یک قاعده، در روده بزرگ رخ می دهد و باکتری های پوسیده نقش اصلی را در آن بازی می کنند. اما در مقیاس بزرگ، مسمومیت با محصولات پوسیدگی می تواند منجر به نتایج فاجعه آمیزی شود. فرد به مراقبت های پزشکی فوری، شستشوی روده و درمانی نیاز دارد که میکرو فلورا را بازیابی کند. علاوه بر این، تجمع آمونیاک در بدن می تواند توسط انواع خاصی از باکتری ها از جمله آغاز شودعدد و اشریشیا کلی. در نتیجه آمونیاک در برخی بافت ها تجمع می یابد. اما با عملکرد طبیعی همه سیستم ها، به اوره متصل می شود و سپس از بدن انسان دفع می شود.
Saprotrophs
باکتری های پوسیدگی به همراه باکتری های تخمیر به عنوان ساپروتروف طبقه بندی می شوند. هر دو آن و سایرین ترکیبات آلی را تجزیه می کنند - به ترتیب حاوی نیتروژن و حاوی کربن. در هر دو حالت انرژی آزاد می شود که برای تغذیه و حمایت از زندگی میکروارگانیسم ها استفاده می شود. بدون باکتری های تخمیر (به عنوان مثال، شیر تخمیر شده)، بشریت محصولات غذایی مهمی مانند کفیر یا پنیر را دریافت نمی کرد. آنها همچنین به طور گسترده در آشپزی و شراب سازی استفاده می شوند.
اما باکتری های پوسیدگی ساپروتروفیک نیز می توانند باعث فساد مواد غذایی شوند. این فرآیند، به عنوان یک قاعده، با انتشار گسترده دی اکسید کربن، آمونیاک، انرژی، مواد سمی برای انسان و همچنین گرم شدن بستر (گاهی اوقات به خودسوزی) همراه است. بنابراین، مردم یاد گرفته‌اند که شرایطی ایجاد کنند که تحت آن باکتری‌های پوسیدگی توانایی خود را برای تولید مثل از دست بدهند یا به سادگی بمیرند. چنین اقداماتی برای حفظ مواد غذایی شامل استریل کردن و پاستوریزه کردن است که به لطف آنها می توان نگهداری را برای مدت نسبتا طولانی حفظ کرد. وقتی محصول منجمد می شود، باکتری ها نیز خواص خود را از دست می دهند. و در زمان های قدیم، زمانی که روش های مدرن هنوز شناخته شده نبود، محصولات توسط میکرو فلور بیماری زا با خشک کردن، نمک زدن، شکرک زدن از فساد محافظت می شدند، زیرا میکروارگانیسم ها فعالیت حیاتی خود را در محیط های نمکی و شیرین متوقف می کردند و در هنگام خشک شدن، بیشتر آب مورد نیاز بود. برایباکتری های پرورش دهنده.
باکتری های پوسیدگی: اهمیت میکروارگانیسم ها در بیوسفر
نقش باکتری‌هایی از این نوع برای همه حیات روی زمین را به سختی می‌توان دست‌کم گرفت. در بیوسفر به دلیل فعالیت آمونیفیکیشن، فرآیند تجزیه جانوران و گیاهان مرده و به دنبال آن کانی سازی آنها به طور مداوم ادامه دارد. مواد ساده و ترکیبات معدنی تشکیل شده در نتیجه این امر، از جمله دی اکسید کربن، آمونیاک، سولفید هیدروژن و غیره، در چرخه مواد شرکت می کنند، به عنوان غذا برای گیاهان خدمت می کنند، انتقال انرژی از یک نماینده از گیاهان و جانوران را می بندند. از زمین به دیگری، فرصتی برای تولد یک زندگی جدید فراهم می کند.
آزادسازی نیتروژن برای گیاهان عالی در دسترس نیست و بدون مشارکت باکتری های پوسیدگی، آنها نمی توانند به طور کامل تغذیه و رشد کنند.
باکتری های پوسیده مستقیماً در فرآیندهای تشکیل خاک نقش دارند و مواد آلی مرده را به اجزای تشکیل دهنده آن تجزیه می کنند. این دارایی نقشی ضروری در کشاورزی و سایر فعالیت های انسانی ایفا می کند.
در نهایت، بدون فعالیت حیاتی فوق الذکر میکروارگانیسم ها، سطح زمین، از جمله فضاهای آبی، مملو از اجساد تجزیه نشده حیوانات و گیاهان می شود و تعداد قابل توجهی از آنها در طول وجود جانوران جان خود را از دست می دهند. سیاره!
